Pechuga de pollo guisado con pimientos

Con el día que hace hoy en la calle, apetece un guiso calentito, pero no os voy a traer el tipo guisado de siempre.

En esta ocasión, he preparado unas pechugas de pollo guisadas con pimientos del piquillo. Esta plato es muy sencillo de hacer, así que os animo a que lo probéis.

Además como hemos utilizado pechugas de pollo, y lo hemos hecho guisado, lo podemos comer aunque estemos a dieta. Pero cuidado de que no os comáis una barra de pan comiéndolo, que eso ya no entra en la dieta, jejej.

Vamos a ver los ingredientes que vamos a necesitar.

-    80g de aceite de oliva virgen extra
-    Sal
-    Pimienta molida
-    500g de pechuga de pollo troceada
-    30g de maicena
-    1 diente de ajo
-    150g de cebolla cortada en cuartos
-    1 cucharada de perejil picado
-    80g de agua
-    200g de pimiento rojo del piquillo

Como siempre, vamos a hacerlo primeramente con la thermomix.

* Ponemos en el vaso el aceite y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Mientras se calienta el aceite, salpimentamos la pechuga de pollo, y la pasamos por harina.
* Añadimos el pollo y sofreímos 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retiramos el pollo dejamos el aceite en el vaso.
* Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla y la mitad del perejil. Programamos 4 segundos, velocidad 4. Bajamos con la espátula la mezcla de verduras hacia las cuchillas.
* Programamos 7 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
* Agregamos por el bocal el pollo reservado y el agua y programamos 8 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
* Añadimos por el bocal el pimiento de piquillo troceado y programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
* Volcamos en una fuente y espolvoreamos con el perejil.

Ahora lo hacemos de la manera tradicional.

* Ponemos el aceite en una cazuela y lo ponemos a calentar. Mientras tanto salpimentamos el pollo y lo rebozamos en la maicena.
* Sofreímos el pollo por todos los lados y retiramos a un bol dejando el aceite.
* Añadimos el ajo, la cebolla y la mitad del perejil picado. Sofreímos hasta que la cebolla esté blandita.
* Incorporamos el pollo y el agua, cocemos durante unos 10 minutos a fuego medio.
* Añadimos por el bocal el pimiento del piquillo troceada y dejamos cocer durante otros 2 minutos.
* Volcamos en una fuente y espolvoreamos con el perejil.

Buen provecho, espero que os haya gustado.

Fuente: Revista Thermomix magazine