Cookies dos chocolates

Para endulzarnos este fin de semana, os traigo unos cookies con dos chocolates, que quedan crujientes por fuera, pero blanditas por dentro.

Estos cookies, las llevé un fin de semana que pasamos con mi kuadrilla, y les gusto mucho. Ahora una amiga me ha pedido la receta, y es cuando me he dado cuenta que no la había publicado, así que ya iba siendo hora.

Estas cookies son muy fáciles de hacer y están tan ricas, que pueden crear adicción, luego no digáis que no os he avisado.

Vamos a ver los ingredientes que necesitamos para hacer estos cookies.

-    100g de chocolate con leche en trozos
-    100g de chocolate blanco en trozos
-    350g de harina
-    1 cucharadita de bicarbonato
-    70g de azúcar
-    70g de azúcar moreno
-    180g de mantequilla a temperatura ambiente
-    1 huevo L
-    1 yema de huevo

Primeramente, vamos a prepararlas con la thermomix.

* Ponemos los chocolates en el vaso y troceamos 5 segundos, velocidad 5.
* Añadimos la harina, el bicarbonato, el azúcar moreno, la mantequilla en porciones, el huevo y la yema, mezclamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Introducimos la espátula por el bocal y la movemos dentro del vaso para conseguir que quede mezclado de una forma uniforme.
* Retiramos de vaso y hacemos un rulo de unos 7cm de diámetro y envolvemos en film transparente, metemos en el frigo durante unos 30 minutos, para que la masa se endurezca.
* Cuando haya endurecido, cortamos en medallones de un centímetro de grosor y colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
* Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 10-12 minutos.
* Retiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

Ahora vamos a hacerlas de la manera tradicional.

* Troceamos el chocolate en trozos pequeños. Reservamos.
* Ponemos en un bol la harina y bicarbonato tamizado, el azúcar, el azúcar moreno, la mantequilla troceada, el huevo, la yema y el chocolate que hemos troceado. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea.
* Hacemos un rulo de unos 7cm de diámetro y envolvemos en film transparente, metemos en el frigo durante unos 30 minutos, para que la masa se endurezca.
* Cuando haya endurecido, cortamos en medallones de un centímetro de grosor y colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de hornear.
* Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 10-12 minutos.
* Retiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

Buen provecho y feliz fin de semana.

Nota: Si os animáis a hacer esta receta, y queréis que aparezca en vuestra sección "lo han probado", me enviáis una foto al email elrecetariodemicocina@gmail.com, la recibiré con muchísima ilusión

¿Quién ha hecho esta receta?

Cookies dos chocolate, Eva Hernandez Perez