el recetario de mi cocina: postres

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Árbol de Navidad de hojaldre y nocilla

Antes que nada, con la entrada de hoy, quiero felicitaros a tod@s la Navidad, y espero que disfrutéis de estos días reunidos con los seres que os quieren.

La mejor manera que conozco, para desearos lo mejor para estos días es mostrándoos una rica receta, pero que a la vez sea muy sencilla de hacer, como es este árbol de Navidad de hojaldre relleno de nocilla.

El año pasado, vi un montón de árboles de hojaldre, pero prefiero hacerlo cuando casi ya lo tenéis olvidado, así os lo recuerdo y os animáis a hacerlo. Así que este año tocaba hacerlo, para que fuese más fácil, lo he preparado con hojaldre comprado, pero si os animáis a hacer vosotr@s mism@s el hojaldre, (aquí la receta).

Por lo general, los árboles que he visto, eran grandes, yo he preparado 4 casi individuales, pero los pasos son los mismos, sólo que en vez de hacer una silueta pequeña, hacemos una grande y el hojaldre no lo dividimos en partes.

Vamos a ver los ingredientes que vamos a necesitar para preparar nuestros arbolitos de Navidad.

-    2 láminas de hojaldre rectangulares
-    Nocilla
-    1 huevo batido para pincelar
-    Azúcar glace para espolvorear

Ahora vamos a ver la forma de hacerlos.

* Estiramos las dos láminas de hojaldre y las cortamos en cuatro cuadrados iguales cada una.
* En un papel recortamos la silueta de un pino de Navidad, un triángulo con el trocito de tronzo, y cortamos cada cuadrado con esa forma.
* Cogemos una silueta de hojaldre y la untamos con nocilla, sin que sea demasiado para que no se desparrame luego al poner la parte superior. Cubrimos con otra silueta de hojaldre.
* Le hacemos al triángulo unas ramas un poco gruesas y las retorcemos, para que se vea un poco nocilla y también para que así se diferencien las ramas.
* Con el hojaldre restante, con un cortapastas de estrella, hacemos cuatro estrellas para poner en nuestro árbol.
* Con el resto del hojaldre, podemos hacer bolitas o dejar el árbol tal cual.
* Pincelamos cada árbol con huevo batido.
* Lo metemos al horno, previamente calentado a 180ºC durante 20 minutos, o hasta que empiece a estar doradito.
* Dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frío espolvoreamos con azúcar glace para hacer el efecto de nevado.

Fudge blanco con oreo

Hoy suele ser el día de la salud, ya que a la mayoría no nos toca la lotería de Navidad, así que vamos a endulzarnos un poco con estos fudges blancos con oreo, ¿os apetecen?.

Seguro que si sois golos@s y os encanta el chocolate blanco y las galletas oreos, no dudéis en hacerlos, ya que son muy fáciles de hacer y es otra buena opción para poner estas navidades entre todos los turrones que vayamos a preparar.

Vamos a ver los ingredientes que necesitamos para hacer estos fudges.

-    140g de galletas oreo con relleno
-    500g de chocolate blanco en trozo
-    200g de leche condensada

En primer lugar, vamos a prepararlos con la ayuda de la thermomix.

* Ponemos en el vaso las galletas oreo y trituramos 3 segundos, velocidad 5. Retiramos y reservamos.
* Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate blanco y la leche condensada en el vaso. Calentamos 8 minutos, 90º, velocidad 3.
* Vertemos el chocolate sobre las galletas y mezclamos con la ayuda de una espátula.
* Vertemos sobre un molde de unos 20 X 20cm de silicona para que sea más fácil desmoldar. Dejamos en el frigo durante por lo menos 15-20 minutos, o hasta que veamos que se haya endurecido.
* Cortamos en cuadraditos y servimos. Conservamos en el frigo, en un recipiente hermético, si os sobra alguno.

Ahora vamos a hacerlos de la manera tradicional.

* Troceamos las galletas hasta conseguir trocitos pequeños.
* Ponemos el chocolate blanco y la leche condensada en una cazuela y ponemos a fuego lento, removiendo sin parar hasta su total disolución.
* Añadimos las galletas y mezclamos bien.
* Vertemos sobre un molde de unos 20 X 20cm de silicona para que sea más fácil desmoldar. Dejamos en el frigo durante por lo menos 15-20 minutos, o hasta que veamos que se haya endurecido.
* Cortamos en cuadraditos y servimos. Conservamos en el frigo, en un recipiente hermético, si os sobra alguno.

Nota: Si os animáis a hacer esta receta, y queréis que aparezca en vuestra sección "lo han probado", me enviáis una foto al email elrecetariodemicocina@gmail.com, la recibiré con muchísima ilusión.

Panettone de chocolate y naranja

En estas fechas, seguramente tod@s estamos en modo "Navidad", bien probando menús nuevos, preparando turrones, polvorones, las compras para que no se nos quede todo para el último momento, así que en el blog, como siempre os voy a ir presentando nuevas recetas para estas Navidades, en esta ocasión, voy a preparar un panettone de chocolate y naranja.

Llevo ya desde hace tiempo, queriendo probar un panettone, tanto a comerlo como a hacerlo, ya que nunca he comido un panettone, hasta ahora, pero como no tenía los moldes típicos de panettone, nunca me animaba, pero este año, me había propuesto hacerlo, así que fui buscando soluciones al tema del molde.

En primer lugar, pensé en hacerlos en latas de conservas, pero la verdad es que no utilizo nunca latas, así que no tenía ninguna, pensé en comprar alguna de macedonia y así ya podía, pero claro tenía que esperar a que las comieran, y eso era mucho esperar para mi, (jejej, soy una impaciente), así que me acorde que tenía un molde pyrex redondo y un poco alto, así lo forre con papel de hornear para poderlo desmoldar más fácilmente y así hacer el molde un poco más alto. Además así nos vendría mejor tenerlo forrado, para el tema de clavarle la aguja y dejarlo enfriar boca abajo.

No sé si me habrá quedado como el panettone original, porque como os he comentado no lo he probado nunca, pero de sabor y textura ha quedado muy rico.

Seguramente os preguntareis, por qué hay que dejarlo enfriar boca abajo, pues no lo sé, pero por si acaso así lo he dejado enfriar. Pero si algun@ de vosotr@s lo sabe, os lo agradecería me lo comentarais y así puedo aprender una cosa más.

Vamos a ver los ingredientes que necesitamos para preparar nuestro panettone. En primer lugar, lo que necesitamos para la masa madre.

-    100g de agua
-    125g de harina de fuerza
-    12g de levadura fresca de panadería

Ahora lo necesario para terminar nuestro panettone.

-    50g de chocolate blanco
-    50g de chocolate con naranja intenso
-    50g de chocolate fondant
-    La piel de una naranja, sin nada de parte blanca
-    50g de azúcar normal
-    50g de azúcar invertida
-    250g de harina de fuerza
-    12g de levadura fresca de panadería
-    1 huevo L
-    1 yema L y la clara por separado
-    50g de leche
-    1 pellizco de sal
-    10g de zumo de naranja
-    50g de mantequilla a temperatura ambiente

En primer lugar, vamos a preparar nuestro panettone con la ayuda de la thermomix.

* En primer lugar, vamos a preparar la masa madre, para ello pesamos en un bol el agua, la harina y la levadura. Mezclamos bien con una cuchara de madera. Tapamos con film transparente. Dejamos reposar unos 30-40 minutos.
*Ponemos en el vaso los tres tipos de chocolate y programamos 5 segundos, velocidad 5. Sacamos y reservamos en un bol.
* Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar normal con la piel de naranja, pulverizamos 5 segundos, velocidad 10. Bajamos con la ayuda de una espátula los restos de tapa y paredes hacía las cuchillas.
* Añadimos al vaso, la harina, la levadura desmenuzada, el azúcar invertido, el huevo, la yema, la leche, la sal y el zumo de naranja. Programamos 10 segundos, velocidad 4.
* Añadimos la masa madre y amasamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
* Pesamos en un bol la mantequilla.
* Volvemos a programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Vamos añadiendo por el bocal poco a poco la mantequilla troceada, y luego el chocolate reservado. Dejamos reposar hasta que doble el volumen en el vaso, unos 30-40 minutos.
* Pasado este tiempo, amasamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Vertemos la masa sobre un bol engrasado y con las manos engrasadas en aceite amasamos un poquito la masa, es una masa blandita. La podemos colocar en un molde de panettone, pero como no tenía he forrado con papel de hornear un molde pyrex que tengo un poco alto, y lo he puesto en él. Pincelamos con la clara de huevo batido y con una tijera hacemos unos cortes en forma de cruz. Dejamos reposar hasta que doble su volumen, unos 40 minutos.
* Cuando haya doblado su volumen, metemos al horno previamente calentado a 180ºC. Cuando he metido el horno, he puesto el ventilador sólo, porque he tenido que poner la bandeja casi abajo, ya que el papel tocaba la parte superior, así con el ventilador no se me quemaba.
* Cuando saquemos el panettone, lo atravesamos con dos agujas a 2cm de la base aproximadamente y lo colocamos sobre dos superficies, de modo que el panettone quede colgando boca abajo. Dejamos enfriar en esa posición.

Ahora vamos a prepararlo de la manera tradicional.

* En primer lugar, vamos a preparar la masa madre, para ello pesamos en un bol el agua, la harina y la levadura. Mezclamos bien con una cuchara de madera. Tapamos con film transparente. Dejamos reposar unos 30-40 minutos.
* Con la picadora de la batidora, picamos los tres chocolates, dejando trozos un poco grandes, no tienen que estar totalmente triturados. Reservamos.
* En un bol, ponemos la harina, la levadura, las dos clases de azúcar, el huevo, la yema, la leche, la ralladura de naranja, la sal y el zumo de naranja. Mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.
* Añadimos la masa madre, y amasamos durante unos 5 minutos.
* Ahora es el momento de añadir la mantequilla, para ello vamos amasando la masa y vamos añadiendo poco a poco la mantequilla. Luego seguimos con el chocolate reservado. Amasamos otros 5 minutos más. Dejamos reposar en un bol engrasado, hasta que doble su volumen, unos 40 minutos.
* Cuando haya doblado el volumen, amasamos durante otros 5 minutos más, el resultado es una masa blandita. La podemos colocar en un molde de panettone, pero como no tenía he forrado con papel de hornear un molde pyrex que tengo un poco alto, y lo he puesto en él. Pincelamos con la clara de huevo batido y con una tijera hacemos unos cortes en forma de cruz. Dejamos reposar hasta que doble su volumen, unos 40 minutos.
* Cuando haya doblado su volumen, metemos al horno previamente calentado a 180ºC. Cuando he metido el horno, he puesto el ventilador sólo, porque he tenido que poner la bandeja casi abajo, ya que el papel tocaba la parte superior, así con el ventilador no se me quemaba.
* Cuando saquemos el panettone, lo atravesamos con dos agujas a 2cm de la base aproximadamente y lo colocamos sobre dos superficies, de modo que el panettone quede colgando boca abajo. Dejamos enfriar en esa posición.

Pan de Cristo o Christopsomo

Los día 7, me toca cita con el reto de "¡Qué rico, mami!", aunque este mes no he llegado a tiempo, más vale tarde que nunca, he llegado con un día de retraso.

Este mes la anfitriona es Mara, del blog "más dulce que salado", y nos ha propuesto un dulce navideño típico de cualquier parte del mundo, excluyendo a España.

Si queréis ver las propuestas de mis compañeras, sólo tenéis que ir al blog de los retos, y si os animáis a participar con nosotras en los retos, sólo tenéis que enviarnos un email a retosquericomami@gmail.com

Con este reto, me he animado a viajar hasta Grecia, y he preparado un postre típico de allí. Este pan de Cristo se suele preparar para el día de Navidad o Año Nuevo, y su realización se considera una operación sagrada.

El pan de Cristo, suele ir decorado con sésamo y en su interior con anís en grano, pero como a la mayoría de las recetas, le he dado mi toque personal, y le he puesto para decorar semillas de amapola y azúcar perlado, y en su interior también le he puesto semillas de amapola. Como he hecho dos panes de Cristo, uno lo he dejado tal cual y al otro le he añadido unas pepitas de chocolate.

Después de ver la foto del trozo, seguro que ya os están entrando ganas de darle un mordisco, así que os voy a decir los ingredientes que he utilizado para que podáis hacerlo.

-    90g de azúcar
-    La piel de medio limón (sólo parte amarilla)
-    La piel de media naranja (sólo parte naranja)
-    120g de leche entera
-    470g de harina de fuerza
-    25g de levadura fresca de panadería
-    ½ cucharadita de sal
-    3 huevos L
-    80g de mantequilla a temperatura ambiente
-    1 cucharadita de semillas de amapola
-    25g de chocolate blanco troceado
-    25g de chocolate negro troceado
-    4-6 nueces
-    1 huevo batido
-    Azúcar perlado y semillas de amapola

En primer lugar, vamos a preparar este pan de cristo con la ayuda de la thermomix.

* Ponemos el vaso el azúcar, y la piel bien seca del limón y la naranja. Pulverizamos 15 segundos, velocidad 10. Sacamos y reservamos.
* Sin lavar el vaso, ponemos la leche y calentamos 1 minuto, 37º, velocidad 1.
*Agregamos 80g de harina y la levadura desmenuzada. Mezclamos 20 segundos, velocidad 3. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.
* Agregamos el resto de la harina (390g), la sal, el azúcar pulverizado con la piel de limón y naranja reservado, los huevos, la mantequilla, y la semilla de amapola. Mezclamos 15 segundos, velocidad 6. Cuando termine amasamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos reposar en el vaso o en un bol engrasado, hasta que doble el volumen.
* Podemos preparar sólo un pan de cristo, pero yo lo que he hecho es hacer dos en moldes de unos 16cm de diámetro, por lo tanto divido la masa en dos. Quitamos un trocito de masa, con el resto hacemos una bola y lo ponemos en un bol que habremos forrado con papel de hornear, para que luego sea más sencillo desmoldar, repartimos la masa por todo el molde. Con el otro trocito de masa reservado, hacemos dos tiras un poco más largas que el diámetro del molde y cortamos por la mitad medio dedo de las tiras en cada extremo, y las giramos hacia fuera. Ponemos cada tira formando una cruz centrada en el pan, ponemos en cada círculo de la tira un trocito de nuez
* Con la otra mitad, he quitado igual el trocito de masa, y al resto le he ido añadiendo poco a poco el chocolate, mientras amasaba manualmente. El resto lo hacemos igual que el anterior.
* Dejamos que repose hasta que doble su volumen.
* Pincelamos con el huevo batido y decoramos con las semillas de amapola y el azúcar perlado.
* Metemos al horno, previamente calentado a 180ºC durante 30 minutos, si hacéis sólo uno, lo dejáis 40 minutos.
* Dejamos templar antes de desmoldar, y luego ya dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ahora vamos a prepararlo de la manera tradicional.

* Trituramos con una picadora el azúcar, con la piel de limón y naranja. Reservamos.
* Calentamos durante un minuto la leche.
* Añadimos 80g de harina y la levadura desmenuzada. Mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.
* Añadimos la harina restante (390g), la sal, el azúcar con la piel de naranja y limón reservado, los huevos, la mantequilla y las semillas de amapola. Mezclamos bien. Amasamos durante unos 5 minutos, en una mesa enharinada ya que es una masa blanda. Dejamos reposar hasta que doble su volumen en un recipiente engrasado.
* Podemos preparar sólo un pan de cristo, pero yo lo que he hecho es hacer dos en moldes de unos 16cm de diámetro, por lo tanto divido la masa en dos. Quitamos un trocito de masa, con el resto hacemos una bola y lo ponemos en un bol que habremos forrado con papel de hornear, para que luego sea más sencillo desmoldar, repartimos la masa por todo el molde. Con el otro trocito de masa reservado, hacemos dos tiras un poco más largas que el diámetro del molde y cortamos por la mitad medio dedo de las tiras en cada extremo, y las giramos hacia fuera. Ponemos cada tira formando una cruz centrada en el pan, ponemos en cada círculo de la tira un trocito de nuez
* Con la otra mitad, he quitado igual el trocito de masa, y al resto le he ido añadiendo poco a poco el chocolate, mientras amasaba manualmente. El resto lo hacemos igual que el anterior.
* Dejamos que repose hasta que doble su volumen.
* Pincelamos con el huevo batido y decoramos con las semillas de amapola y el azúcar perlado.
* Metemos al horno, previamente calentado a 180ºC durante 30 minutos, si hacéis sólo uno, lo dejáis 40 minutos.
* Dejamos templar antes de desmoldar, y luego ya dejamos enfriar sobre una rejilla.

Brioches de crema de queso a la naranja

Para comenzar esta semana, os propongo unos brioches de crema de queso a la naranja, ya que después de este fin de semana lluvioso, que mejor que comenzar el lunes con estos brioches para el desayuno que os he preparado.

Estos brioches, son un poco un experimento, que como os suelo decir, a veces salen bien y otras son un total desastre, y en esta ocasión ha quedado muy bueno. De hecho, vino mi vecina a casa y le di unos brioches para que probasen en casa, y les encantaron, bueno también venían de una pastelería conocida por lo barato de su bollería, y claro este brioche, les superaban en sabor a los otros por mucho, eso dicho por ella, jeje.

Hacer este brioche, se me ocurrió recordando, cuando una amiga y yo fuimos a ver a otra amiga a Paris, que estaba de Erasmus, y en la residencia de estudiante tenían unos bollos que se llamaban "pain aux chocolats", que me gustaban mucho, así que había que intentarlo, que ya hace muchos años que no lo comía, jeje.

Vamos a ver los ingredientes que necesitamos para hacer estos brioches, vamos a empezar con lo que necesitamos para la crema de queso a la naranja.

-    100g de azúcar
-    La piel de una naranja, sin nada de parte blanca
-    300g de leche entera
-    200g de queso de untar
-    35g de maicena
-    3 huevos L

Ahora lo que necesitamos para preparar la masa del brioche.

-    200g de leche
-    25g de levadura fresca de panadería
-    50g de azúcar invertido + 50 de azúcar normal (100g de azúcar normal)
-    2 huevos L
-    550g de harina de fuerza
-    1 cucharadita de sal
-    40g de mantequilla
-    Pepitas de chocolate
-    1 huevo batido

En primer lugar, vamos a preparar estos brioches con la ayuda de la thermomix.

* Ponemos el azúcar y la piel de naranja en el vaso y pulverizamos 5 segundos, velocidad 10.
* Añadimos el resto de ingredientes y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.
* Sacamos a un bol, tapamos con film transparente pegando a la crema y reservamos.
* Sin limpiar el vaso, incorporamos la leche y la levadura, calentamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.
* Incorporamos los huevos y el azúcar. Mezclamos 30 segundos, velocidad 4.
* Añadimos la harina y la sal. Mezclamos 30 segundos, velocidad 6. Cuando termine el tiempo, amasamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
* Pesamos en un platito la mantequilla y programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Vamos añadiendo poco a poco la mantequilla por el bocal.
* Sacamos la masa a un bol engrasado y dejamos reposar hasta que doble el volumen.
* Pasado este tiempo, estiramos la masa hasta formar un rectángulo, cubrimos el rectángulo con la crema, dejando unos centímetros libres en el borde y espolvoreamos con las pepitas de chocolate. Dividimos la masa mentalmente, en tres porciones iguales, y las doblamos entre sí.
* Cortamos en porciones de unos 4-5cm, los vamos colocando en la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear. Pincelamos con el huevo batido, y dejamos reposar hasta que doble su volumen.
* Metemos al horno, previamente calentado a 180ºC, durante 30 minutos.

Ahora vamos a preparar estos brioches de la manera tradicional.

* Rallamos la piel de una naranja, sin nada de parte blanca, y la mezclamos con el azúcar. Añadimos los huevos y los batimos bien.
* En un vaso de leche, disolvemos la maicena, mientras calentamos el resto de la leche en un cazo junto con el queso. Antes de que empiece a hervir, añadimos la maicena disuelta y mezclamos bien.
* Vamos añadiendo poco a poco, el preparado de azúcar, naranja y huevo a la mezcla anterior. Mezclamos hasta que consigamos una crema espesita.
* Sacamos a un bol, tapamos con film transparente pegando a la crema y reservamos.
* Ahora vamos a preparar la masa, para ello ponemos a calentar la leche, durante 1 minuto en el microondas o al fuego sin que llegue a hervir. Disolvemos la levadura en ella. Reservamos
* Batimos los huevos con el azúcar. Reservamos
* Hacemos un volcán con la harina y la sal, creando un hueco en el centro. Añadimos poco a poco primero la leche, y luego los huevos batidos. Amasamos hasta conseguir una masa elástica.
* Añadimos a la masa anterior, la mantequilla troceada y amasamos otro par de minutos. Dejamos reposar en un bol engrasado hasta que doble su volumen.
* Pasado este tiempo, estiramos la masa hasta formar un rectángulo, cubrimos el rectángulo con la crema, dejando unos centímetros libres en el borde y espolvoreamos con las pepitas de chocolate. Dividimos la masa mentalmente, en tres porciones iguales, y las doblamos entre sí.
* Cortamos en porciones de unos 4-5cm, los vamos colocando en la bandeja del horno previamente forrada con papel de hornear. Pincelamos con el huevo batido, y dejamos reposar hasta que doble su volumen.
* Metemos al horno, previamente calentado a 180ºC, durante 30 minutos.

Sable San Simon

Ahora que se van acercando las Navidades, vamos a empezar a ir poniendo poco a poco recetas que vais a poder preparar para estas fechas.

Este sable San Simón, no sé si será especial de Navidad, pero con el relleno de mazapán me recuerda mucho a estas fechas, y como le he dado forma de roscón en vez de sable, así que es como si fuera un estilo al roscón de reyes relleno de mazapán.

Vamos a verlos ingredientes que necesitamos para preparar en primer lugar el relleno.

-   200g de azúcar glass
-   200g de almendra cruda
-   30g de leche entera

Ahora lo necesario para hacer la masa madre.

-    75g de leche
-    10g de levadura prensada de panadería
-    1 cucharadita de azúcar
-    120g de harina de fuerza

Por último, lo necesario para hacer la masa.

-    120g de azúcar
-    La piel de medio limón (sin parte blanca)
-    La piel de media naranja (sin parte blanca)60g de leche
-    2 huevos medianos + 1 para pincelar
-    70g de mantequilla troceada a temperatura ambiente
-    20g de levadura prensada de panadería
-    400g de harina de fuerza
-    ½ cucharadita de sal
-    Azúcar perlada para espolvorear
-    Azúcar glace para espolvorear

Ahora que ya tenemos todo listo, vamos a ver como lo podemos hacer, primero con la ayuda de la thermomix.

* En primer lugar, preparamos el mazapán para ello ponemos en el vaso el azúcar y la almendra y trituramos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos de tapa y paredes hacia las cuchillas.
* Añadimos la leche y mezclamos 5 segundos, velocidad 6. Retiramos del vaso, hacemos una bola con la masa y reservamos envuelto en film transparente.
* Ahora vamos a preparar la masa madre, para ello ponemos la leche, la levadura desmenuzada, el azúcar y la harina. Mezclamos 15 segundos, velocidad 4. Retiramos la masa del vaso y la ponemos en un bol con agua templada y la dejamos reposar hasta que flote.
* Cuando la masa madre esté lista, seguimos con la masa, para ello ponemos el azúcar junto con las pieles de la naranja y el limón y pulverizamos 20 segundos, velocidad 10.Con la espátula, bajamos los restos de tapa y paredes hacia las cuchillas.
* Añadimos la leche, los dos huevos de la masa, la mantequilla, la levadura, la harina, la sal y la masa madre que hemos preparado. Mezclamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen, la podemos dejar en el vaso, unas dos horas.
* Cuando haya doblado su volumen, cerramos la tapa y programamos 30 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga. Retiramos a una mesa enharinada y la amasamos para darle una forma bola.
* Dividimos la masa en dos porciones iguales, estiramos cada porción con el rodillo, formando un rectángulo 20 X 30cm aproximadamente, ponemos en la parte más larga un cordón de mazapán. Enrollamos la masa alrededor del cordón de mazapán. Hacemos un círculo con la masa y montamos los dos extremos, y los unimos bien con las manos, si es necesario mojamos el extremo con un poco de agua. Repetimos la operación con la otra porción de masa. Dejamos reposar hasta que doble el volumen.
* Pasado este tiempo, pincelamos con el huevo batido y esparcimos el azúcar perlado. Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 15-20 minutos, hasta que empiece a coger color. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
* Cuando esté frío, podemos espolvorear con azúcar glace

Ahora lo vamos a preparar de la manera tradicional.

* Para preparar el mazapán si no tenemos molinillo, podemos utilizar azúcar glace y almendra molida. La mezclamos bien.
* Añadimos la leche, y mezclamos hasta conseguir una pasta. Hacemos una bola con la masa y reservamos envuelto en film transparente.
* Ahora vamos a preparar la masa madre, para ello ponemos en un bol todos sus ingredientes y mezclamos bien, hasta conseguir una masa homogénea y hacemos una bola con ella. Retiramos la masa del vaso y la ponemos en un bol con agua templada y la dejamos reposar hasta que flote.
* Cuando la masa madre esté lista, seguimos con la masa, para ello rallamos el limón y la naranja. Reservamos en un bol.
* Pulverizamos el azúcar en un molinillo, o utilizamos azúcar glace. La añadimos al bol de las cáscaras del limón y la naranja, junto con la leche, los dos huevos, la mantequilla, la levadura desmenuzada, la harina, la sal y masa madre. Mezclamos bien. Amasamos durante unos 10 minutos. Dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen, unas dos horas.
* Pasado este tiempo, volvemos a amasar en una mesa enharinada, para sacarle el aire, unos dos minutos. Hacemos una bola con ella
* Dividimos la masa en dos porciones iguales, estiramos cada porción con el rodillo, formando un rectángulo 20 X 30cm aproximadamente, ponemos en la parte más larga un cordón de mazapán. Enrollamos la masa alrededor del cordón de mazapán. Hacemos un círculo con la masa y montamos los dos extremos, y los unimos bien con las manos, si es necesario mojamos el extremo con un poco de agua. Repetimos la operación con la otra porción de masa. Dejamos reposar hasta que doble el volumen.
* Pasado este tiempo, pincelamos con el huevo batido y esparcimos el azúcar perlado. Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 15-20 minutos, hasta que empiece a coger color. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
* Cuando esté frío, podemos espolvorear con azúcar glace

Puding de bizcocho

Cuando me siento a ver un poco la tele o a leer un rato, me gusta tomar algo dulce, si os ocurre lo mismo, os traigo un rico puding de bizcocho.

Hay veces que hago experimentos y no quedan todo lo bien que uno quiere, así que toca hacer otro experimento para poderlo aprovechar. Esto me ocurrió con un bizcocho que hice de cacao, y se podía comer, pero no quedo como yo quería, así que me decidí a hacer un puding con él, y este nuevo experimento si que nos gusto.

En esta ocasión, el bizcocho que he utilizado era de chocolate, pero podéis utilizar el que más os guste, o si no os ha sobrado ningún bizcocho, podéis utilizar unas magdalenas compradas. Este puding queda un estilo a los flanes, sólo que un poco más consistente.

Como el bizcocho que he utilizado, ya llevaba azúcar, no le he puesto, pero si os gustan los postres muy dulces, podéis ponerle un poco de azúcar.

Vamos a los ingredientes que vamos a necesitar para preparar este puding.

-    300g de bizcocho de cacao, puede ser normal
-    500g de leche semidesnatada, también puede ser entera
-    4 huevos M

En primer lugar, vamos a hacerlo con la ayuda de la thermomix y de la fussion cook.

* Ponemos el bizcocho en el vaso y trituramos 10 segundos, velocidad 5.
* Añadimos la leche y los huevos. Batimos 15 segundos, velocidad 5.
* Echamos dos medidas de agua y metemos el recipiente dentro de la olla. Vertemos el preparado dentro del molde. Ponemos la tapa con la válvula en posición cerrada, menú “vapor”, 15 minutos. Dejamos despresurizar sólo.
* Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Ahora vamos a prepararlo de la manera tradicional.

* Ponemos en un bol todos los ingredientes y con la batidora, trituramos hasta que todo esté bien mezclado y picadito.
* Ponemos un recipiente con agua y dentro el molde que vayamos a usar. Vertemos el preparado dentro del molde.
* Metemos al horno, previamente calentado a 200ºC, durante 40 minutos, o hasta que veamos que haya cuajado.

Bollos de calabaza y leche condensada

Como cada 7 de cada mes, nos toca el reto de ¡qué rico, mami!, y este mes le tocaba proponer a Tere del blog By Terenya y nos retaba a preparar una receta, que podía ser dulce o salada, con las frutas o verduras típicas del otoño, como son el bonita, la calabaza, el membrillo, las castañas.

Si queréis participar con nosotr@s en los retos, sólo tenéis que enviarnos un email a retosquericomami@gmail.com y os enviaremos la forma de hacerlo. Si quereis ver las propuestas de mis compis, os invito a visitar el blog de los retos (aquí)

Entre todos los ingredientes, me he decantado por la calabaza, y en esta ocasión la receta va a ser dulce, ya que voy a hacer unos bollos de calabaza y leche condensada.

La calabaza, le aporta a los bollos su color anaranjado característico, pero por lo demás no averiguariais que lleva calabaza entre sus ingredientes.

La conservación de estos bollos es muy buena, aunque como mejor están es recién hechos. Al cabo de unos días siguen estando ricos, pero si los hacéis tostaditos o les ponéis jamon de york y queso y los metéis unos segundos en el micro, están de vicio.

En esta ocasión, he preparado los bollos con diferentes formas, que después de la receta, os la muestro paso a paso, para que veáis que son muy fáciles de hacer y así vamos variando en la forma de los bollos.

Vamos a ver los ingredientes que necesitamos para preparar estos bollitos.

-    300g de calabaza
-    60g de nata de cocinar
-    25g de levadura fresca de panadería prensada
-    200g de leche condensada (he utilizado desnatada)
-    Una cucharadita de sal
-    550g de harina de fuerza
-    40g de mantequilla a temperatura ambiente
-    1 huevo batido para pincelar

En primer lugar, vamos a hacerlos con la ayuda de la thermomix.

* Ponemos la calabaza cortada en trozos en un cazo con agua y ponemos a cocer, hasta que se esté blandita, unos 10 minutos a fuego fuerte.
* Escurrimos la calabaza, y la ponemos en el vaso. Trituramos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
* Añadimos la nata con la levadura desmenuzada, y mezclamos 30 segundos, 37º, velocidad 3.
* Incorporamos la leche condensada, la sal y la harina de fuerza. Mezclamos 30 segundos, velocidad 5. Cuando termine, programamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
* Luego, pesamos la mantequilla y programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga, y vamos añadiendo por el vocal poco a poco la mantequilla troceada.
* Sacamos la masa a un bol engrasado y dejamos que doble su volumen. Lo que he hecho, he preparado la masa por la noche, y la he dejado levar en el frigo durante toda la noche.
* Tal y como la he sacado del frigo, le doy la forma que más os guste, colocamos en la bandeja del horno, previamente forrada con papel de hornear. Dejamos levar hasta que doble su volumen.
* Pincelamos con huevo batido y metemos al horno previamente calentado a 180º, hasta que obtengan un color doradito, unos 15-20 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Diferentes formas para los bollos

Ahora vamos a preparar los bollos de la manera tradicional.

* Ponemos la calabaza cortada en trozos en un cazo con agua y ponemos a cocer, hasta que se esté blandita, unos 10 minutos a fuego fuerte.
* Escurrimos la calabaza, trituramos con la batidora hasta hacer un puré. Reservamos.
* Templamos la nata en el micro unos 30 segundos, y disolvemos la levadura en ella.
* Hacemos un volcán con la harina y hacemos un hueco en el centro. Vertemos en él, la leche reservada, la leche condensada la sal y el puré de calabaza. Hasta conseguir una masa homogenéa.
* Pesamos la mantequilla, y según vamos amasando la masa, vamos añadiendo poco a poco la mantequilla troceada.
* Amasamos hasta conseguir una masa elástica y suave, en definitiva, que no se nos pegue en las manos.
* Sacamos la masa a un bol engrasado y dejamos que doble su volumen. Lo que he hecho, he preparado la masa por la noche, y la he dejado levar en el frigo durante toda la noche.
* Tal y como la he sacado del frigo, le doy la forma que más os guste, colocamos en la bandeja del horno, previamente forrada con papel de hornear. Dejamos levar hasta que doble su volumen.
* Pincelamos con huevo batido y metemos al horno previamente calentado a 180º, hasta que obtengan un color doradito, unos 15-20 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

¿Quién ha hecho esta receta?

Realizado por Sandra Poceiro

Realizado por Carmen Olea

Bizco-flan al cacao

Por lo general, los lunes nos da por empezar a cuidarnos, encima que es el día que más nos suele costar arrancar, por eso a mi me gusta darme un pequeño capricho los lunes, así que hoy os traigo un bizco-flan, pero en esta ocasión con la parte del bizcocho de cacao, más rico todavía si cabe, jejej.

Este postre, es como si fuese dos postres en uno, ya que en una capa podemos degustar un rico flan de huevo, pero en la parte inferior, nos encontramos una fina capa de bizcocho de cacao. En casa, nos gusta mucho este postre, ya que no es nada pesado.

Si os soy sincera, no soy mucho de ponerle caramelo a los flanes, así que en esta ocasión lo he sustituido por jarabe de arce Maple Joe, ya que la textura es muy parecida, y también le aporta ese toque dulce, pero es un pelín más claro de tonalidad, de ahí el color de la capa superior. El sabor que le aporta el jarabe de arce, nos ha gustado.

Vamos a ver en primer lugar, los ingredientes que vamos a necesitar para preparar la parte del flan.

-    4 huevos L
-    500g de leche entera
-    160g de azúcar
-    Jarabe de arce Maple Joe

Ahora lo necesario para la parte del bizcocho.

-    2 huevos L
-    60g de azúcar
-    50g de harina
-    20g de cacao en polvo

Primeramente, vamos a preparar nuestro bizco-flan con la ayuda de la thermomix.

* Ponemos los huevos, la leche y el azúcar en el vaso y batimos 15 segundos, velocidad 4.
* Cubrimos la base de un molde de unos 2 - 2,5litros de capacidad con el jarabe de arce y vertemos la mezcla en él, pasándola por un colador para que luego quede más fino, aunque no es imprescindible este paso. Reservamos.
* Ahora vamos a preparar el bizcocho para ello, sin lavar el vaso, ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos y el azúcar. Batimos 3 minutos, 37º, velocidad 4. Cuando termine el tiempo, volvemos a programar 3 minutos, velocidad 4, sin temperatura.
* Añadimos la harina y el cacao tamizados y mezclamos 6 segundos, velocidad 4. Terminamos de mezclar con la espátula con movimientos envolventes. Vertemos sobre el flan reservado.
* Tapamos el molde con papel de aluminio y lo ponemos dentro de otro recipiente con agua. Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 50-60 minutos. En los últimos 15 minutos, quitamos el papel de aluminio.
* Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Ahora vamos a hacerlo de la manera tradicional.

* Batimos los huevos con la leche y el azúcar.
* Cubrimos la base de un molde de unos 2 - 2,5litros de capacidad con el jarabe de arce y vertemos la mezcla en él, pasándola por un colador para que luego quede más fino, aunque no es imprescindible este paso. Reservamos.
* Ahora vamos a preparar el bizcocho, para ello batimos los huevos con el azúcar hasta que hayan doblado su volumen.
* Incorporamos la harina y el cacao tamizado. Mezclamos con movimientos envolventes.
Vertemos sobre el flan reservado.
* Tapamos el molde con papel de aluminio y lo ponemos dentro de otro recipiente con agua. Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 50-60 minutos. En los últimos 15 minutos, quitamos el papel de aluminio.
* Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Flan de galletas y almendras

Ayer de postre preparé este original flan, pero me fue imposible presentároslo, ya que hacia un día muy bueno y aprovechamos para ir a la playa, que se estaba de lujo, jejej.

Este flan, lo he preparado con las galletas Digestive de Fontaneda, que nos va aportar una dosis extra de fibra, que siempre nos viene bien. Estas galletas estaban incluidas en la caja de Degustabox de este mes, que podéis ver a continuación. Si queréis recibirla como yo, podéis obtener la caja por sólo 9,99 con gastos de envió incluidos, sólo tenéis que introducir este código 2CW03. Animaros a pedirla, hace mucha ilusión recibir una caja sorpresa.

Después de ver lo que contiene la caja de este mes, lo que tenemos que hacer es centrarnos en los ingredientes que vamos a necesitar para hacer este flan de galletas y almendras.

-    200g de almendras
-    20 galletas Digestive Fontaneda
-    6 huevos M
-    600g de leche entera
-    250g de azúcar

En primer lugar, vamos a preparar el flan con la ayuda de la thermomix y la fussion cook.

* Ponemos las almendras en el vaso y trituramos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10
* Añadimos las galletas y trituramos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Si no ha quedado bien triturado, repetimos la operación. Retiramos y reservamos.
* Incorporamos la leche, los huevos y el azúcar. Mezclamos 20 segundos, velocidad 5.
* Añadimos la almendra y las galletas trituradas reservadas. Mezclamos 15 segundos, velocidad 5.
* Si nos gusta poner caramelo líquido en el flan, ahora es el momento de poner en la base del molde un poco de caramelo.
* Vertemos el preparado del flan en moldes pequeños o en uno grande unos 18cm de diámetro. Cubrimos el fondo de la cubeta de agua, unos 2 – 3 dedos, asentamos el molde que vayamos a utilizar y vertemos en él la mezcla preparada.
* Programamos menú “vapor”, 10 minutos, válvula cerrada. Cuando termine, dejamos despresurizar sólo, y luego sacamos el molde para que se enfrié totalmente antes de desmoldar.

Ahora vamos a preparar nuestro flan de la manera tradicional.

* Trituramos con una picadora las almendras y las galletas. Reservamos.
* Batimos la leche con los huevos y el azúcar, hasta que estén bien mezclados. Podemos hacerlo con la batidora.
* Añadimos la almendra y las galletas trituradas reservadas. Mezclamos bien.
* Si nos gusta poner caramelo líquido en el flan, ahora es el momento de poner en la base del molde un poco de caramelo.
* Vertemos el preparado del flan en moldes pequeños o en uno grande unos 18cm de diámetro.
* Precalentamos el horno a 180ºC. Cubrimos el fondo de la bandeja del horno con agua y ponemos los moldes o molde. Metemos la bandeja en el horno hasta que cuaje, unos 30-35 minutos las flaneras pequeñas. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Helado de queso con cookies

Os comenté que os iba a traer ideas para tomar mientras veíamos los partidos del mundial, pero la verdad es que nuestra selección no me ha dejado apenas tiempo para traeros nuevas ideas, aunque la idea de hoy, nos viene genial para refrescarnos con los calores que tenemos. ¿Os apetece un heladito de queso con cookies?

No tengo heladera, así que los hago manualmente, así que nadie puede poner de excuso que no tiene los aparatos necesarios para hacer este helado, ya que es muy bien de hacer, y el resultado, como dice mi hijo "está muy rico, ama".

Para preparar este helado, he utilizado los cookies de Schöfferhofer, que me venían en mi caja sorpresa mensual de Degustabox. Podéis conseguir esta caja por sólo 9,99 euros con sólo introducir el siguiente código XTPQ8 en su tienda online.

Vamos a ver los ingredientes que vamos a necesitar para preparar nuestro helado.

-    200g de nata para montar
-    150g de queso de untar
-    200g de leche entera
-    100g de azúcar
-    30g de azúcar invertido
-    Las semillas de una vaina de vainilla
-    150g de cookies de chocolate

En primer lugar, vamos a preparar nuestro helado con la ayuda de la thermomix.

* Abrimos con un cuchillo la vaina de vainilla y raspamos todas las semillas. Las ponemos en el vaso con el resto de ingredientes, menos las cookies y mezclamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
* Vertemos a un bol con tapa y metemos al congelador. Lo vamos sacando cada dos o tres horas y lo mezclamos bien, para ir rompiendo los posibles cristalitos. Repetimos la operación tres veces. Podemos hacerlo manual o con la thermomix 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
* Troceamos las galletas en trozos no muy grandes, con la mano, pero tampoco que sean polvo. Los añadimos al helado después de batirlo y mezclamos bien. Volvemos a meter al congelar.

Ahora lo hacemos de la manera tradicional.

* Abrimos con un cuchillo la vaina de vainilla y raspamos todas las semillas. Las ponemos en un bol con el resto de ingredientes, menos las cookies. Mezclamos bien, hasta conseguir una mezcla homogénea.
* Metemos el bol con una tapa puesta o tapado con film transparente en el congelador. Lo vamos sacando cada dos o tres horas y lo mezclamos bien, para ir rompiendo los posibles cristalitos. Repetimos la operación tres veces.
* Troceamos las galletas en trozos no muy grandes, con la mano, pero tampoco que sean polvo. Los añadimos al helado después de batirlo y mezclamos bien. Volvemos a meter al congelar.

¿ Quién ha hecho esta receta?

Realizado por Tapitas y postres

Helado de chocolate -¡Qué rico, Mami!-

Los días 7 de cada mes, toca la publicación del reto de nuestro querido grupo ¡Qué rico, Mami!, pero este mes me ha sido imposible publicarlo el día 7, aunque ya tenía mi receta preparada, así que os la traigo un poco más tarde, pero no por eso menos sabrosa.

El reto de este mes nos lo ha propuesto Bea del blog Tengo un plan B, y su propuesta ha sido realizar un postre fresquito y divertido para niñ@s. Así que para este reto, me he animado a hacer un helado de chocolate, que tanto gusta a l@s peques, no sé si por el sabor del chocolate o porque se ensucian tod@ o por ambas cosas, jejej.

Si queréis participar en nuestros retos, sólo tenéis que enviarnos un email a retosquericomami@gmail.com, y os enviaremos encantadas la manera de poder hacerlo. Animaros, veréis que bien os lo pasáis.

Vamos a ver los ingredientes que vamos a necesitar para hacer este rico helado de chocolate.

-    400g de leche
-    200g de leche condensada
-    3 huevos L
-    50g de azúcar
-    50g de azúcar invertido
-    200g de chocolate de fundir

En primer lugar, vamos a hacerlo con la ayuda de la thermomix.

* Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 2.
* Sacamos a un bol y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego metemos al congelador un par de horas. Sacamos del congelador y con la ayuda de una cuchara, mezclamos bien, hasta conseguir una crema homogénea. Repetimos la operación otras dos o tres veces más. Luego ya dejamos en el congelador, hasta que vayamos a consumirlo.

Ahora vamos a hacer este helado de la manera tradicional.

* Ponemos las dos clases de leche en un cazo con los dos tipos de azúcar y el chocolate troceado, dejamos un par de minutos a fuego medio.
* Mientras tanto, batimos los huevos como si fueran para tortilla.
* Añadimos poco a poco los huevos batidos a la mezcla de leche caliente. Dejamos a fuego medio, sin que llegue a hervir durante unos 10 minutos.
* Sacamos a un bol y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego metemos al congelador un par de horas. Sacamos del congelador y con la ayuda de una cuchara, mezclamos bien, hasta conseguir una crema homogénea. Repetimos la operación otras dos o tres veces más. Luego ya dejamos en el congelador, hasta que vayamos a consumirlo.

Gofres

Hoy, para el desayuno hemos tomado unos gofres, pero sólo espolvoreados con azúcar glace, ya que se estaban impacientando y justo me han dejado sacar las fotos rápidamente.

Los gofres han desaparecido, así que esto es buena señal, pero si le hubiese puesto un poco de chocolate derretido con una nube de nata. estarían de requetechupete.

Vamos a ver los ingredientes que necesitamos para hacerlos.

-    3 huevos L
-    500g de leche
-    110g de mantequilla derretida
-    240g de harina
-    1 sobre de levadura en polvo
-    ½ cucharadita de sal
-    70g de azúcar
-    Azúcar glace, chocolate y/o nata para decorar

En primer lugar, vamos a hacer los gofres con la ayuda de la thermomix.

* Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos los huevos y mezclamos 1minuto, velocidad 3.
* Pesamos la leche. Programamos velocidad 2 y vamos añadiendo por el bocal la leche y la mantequilla.
* Incorporamos la harina, la levadura y la sal tamizadas. Mezclamos 20 segundos, velocidad 3.
* Añadimos el azúcar, mezclamos 20 segundos, velocidad 3.
* Engrasamos los moldes de gofres y los ponemos en la bandeja del horno, Vertemos el preparado en ellos.
* Metemos la bandeja al horno, previamente calentado a 220ºC, durante 12 minutos o hasta que tomen un color tostadito. Sacamos la bandeja del horno, y con cuidado, sacamos los gofres del molde, y los volvemos a poner en la bandeja. Los metemos de nuevo al horno, para que se tuesten un poco por el otro lado.

Ahora los hacemos de la manera tradicional.

* Batimos bien los huevos.
* Añadimos poco a poco la leche y la mantequilla derretida. Mezclamos bien.
* Incorporamos la harina, la levadura y la sal tamizadas. Mezclamos hasta que sea uniforme.
* Por último, incorporamos el azúcar y mezclamos.
* Engrasamos los moldes de gofres y los ponemos en la bandeja del horno, Vertemos el preparado en ellos.
* Metemos la bandeja al horno, previamente calentado a 220ºC, durante 12 minutos o hasta que tomen un color tostadito. Sacamos la bandeja del horno, y con cuidado, sacamos los gofres del molde, y los volvemos a poner en la bandeja. Los metemos de nuevo al horno, para que se tuesten un poco por el otro lado.

Rosquillas 2

Las rosquillas, son de las típicas recetas que cada cociner@ tiene una receta particular y luego todas están igual de ricas, o al menos a mi me gustan, jeje.

Hace ya bastante tiempo, que tenía ganas de hacer unas rosquillas caseras, pero entre una cosa u otra, no me animaba y hacía otro postre, pero por fin hoy le ha tocado el turno a las rosquillas y han quedado super buenas.

En la receta original, ponía de hacerlas dobles, pero a mi me gustan más hacerlas sencillas, ya que así no nos da tanto remordimiento de comer las rosquillas, y si nos lo podemos permitir y nos queda hambre, repetimos y listo.

Vamos a ver los ingredientes que necesitamos para hacer estas rosquillas.

-    200g de azúcar + la necesaria para espolvorear
-    La piel de 1 limón (sin parte blanca)
-    100g de aceite de girasol
-    3 huevos L
-    30g de aguardiente
-    500g de harina
-    1 sobre de levadura
-    1 pizca de sal
-    Aceite para freír

Como hacemos siempre, primero las vamos a hacer con la thermomix.

* En el vaso limpio y seco, ponemos el azúcar y pulverizamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
* Añadimos la piel de limón y pulverizamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
* Incorporamos el aceite de girasol, los huevos y el aguardiente. Mezclamos 10 segundos, velocidad 6.
* Agregamos la mitad de la harina, la levadura y la sal. Mezclamos 8 segundos, velocidad 6
* Incorporamos el resto de la harina y mezclamos 15 segundos, velocidad 6. Nos tiene que quedar una masa blanda, pero que podemos trabajar con las manos, si no fuese así, añadimos una o dos cucharadas de harina y mezclamos 15 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga. Retiramos del vaso a un bol.
* Nos mojamos las manos en aceite y vamos formando bolitas del tamaño de una nuez y hacemos un agujero en el centro para formar la rosquilla.
* Las freímos en aceite caliente, cuando estén hechas retiramos a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Rebozamos en azúcar.

Ahora, vamos a ver los pasos a seguir para hacerlas de la manera tradicional.

* Pulverizamos el azúcar con un molinillo o con la batidora.
* Añadimos las ralladuras de limón al azúcar y mezclamos.
* Incorporamos el aceite de girasol, los huevos y el aguardiente. Mezclamos bien
* Incorporamos la mitad de la harina, la levadura y la sal. Mezclamos bien.
* Cuando esté todo bien mezclado, añadimos el resto de la harina y mezclamos. Nos tiene que quedar una masa blanda, pero que podemos trabajar con las manos, si no fuese así, añadimos una o dos cucharadas de harina y mezclamos 15 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga. Retiramos del vaso a un bol.
* Nos mojamos las manos en aceite y vamos formando bolitas del tamaño de una nuez y hacemos un agujero en el centro para formar la rosquilla.
* Las freímos en aceite caliente, cuando estén hechas retiramos a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Rebozamos en azúcar.

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