Coca rápida de verduras

Para comenzar bien la semana, vamos a hacerlo con una receta rápida y rica de verduras.

La primera vez que preparé esta receta, fue cuando quedé con la fotógrafa Eva Pascual, que sacó estas preciosas fotos al plato. Os invitó a visitar su web, para ver sus estupendos trabajos.
Ahora que parece que el tiempo nos ha dado una tregua, hay que aprovecharlo, así que hay que preparar comida rápida, pero que sea sana, como ocurre con esta coca.

Vamos a ver los ingredientes que vamos a necesitar.

-    150g de queso de Idiazabal
-    150g de jamón de york
-    150g pimiento rojo
-    80g de pimiento verde
-    100g de cebolla
-    150g de calabacin
-    1 cucharadita de sal
-    1 pellizco de pimienta
-    4 huevos
-    100g de aceite de oliva virgen extra
-    160g de harina
-    1 cucharadita de levadura

Primeramente la vamos a preparar con la thermomix

* Ponemos el queso en el vaso y lo rallamos programando 10 segundos, velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos
* Troceamos el jamón 3 segundos, velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.
* Introducimos en el vaso las verduras, la sal y la pimienta y picamos 3 segundos, velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos junto con el jamón.
* Sin lavar el vaso, ponemos los huevos y el aceite, batimos 10 segundos, velocidad 6.
* Añadimos la harina, la levadura y 70g del queso que tenemos reservado. Mezclamos 10 segundos, velocidad 3.
* Incorporamos las verduras y el jamón reservado y mezclamos 10 segundos, velocidad 3. En vez de poner el cubilete, introducimos la espátula por el bocal y hacemos movimientos con ella de derecha a izquierda.
* Engrasamos o forramos con papel de hornear una bandeja de unos 30 X 25 cm y vertemos la mezcla en ella.
* Espolvoreamos con el resto de queso rallado y metemos al horno previamente calentado a 200ºC durante unos 25 minutos.
* Servimos inmediatamente.

Ahora la vamos a preparar de la manera tradicional.

* Rallamos el queso y reservamos.
* Troceamos el jamón y reservamos.
* Picamos las verduras y reservamos con el jamón.
* Batimos los huevos con el aceite, hasta que estén bien mezclados.
* Añadimos la harina y la levadura tamizada y 70g del queso rallado que tenemos reservado. Mezclamos bien, hasta que no haya grumos.
* Incorporamos a la mezcla la verdura y el jamón que tenemos reservado y mezclamos bien.
* Engrasamos o forramos con papel de hornear una bandeja de unos 30 X 25 cm y vertemos la mezcla en ella.
* Espolvoreamos con el resto de queso rallado y metemos al horno previamente calentado a 200ºC durante unos 25 minutos.
* Servimos inmediatamente.

Nota: Si os animáis a hacer esta receta, y queréis que aparezca en vuestra sección "lo han probado", me enviáis una foto al email elrecetariodemicocina@gmail.com, la recibiré con muchísima ilusión.

Fuente: Revista Thermomix magazine