Pollo relleno de Helena -¡Qué rico Mami!-

Hoy, es la cita de nuestro reto con mis compis de ¡Qué rico, Mami!, en esta ocasión es un reto muy especial, ya que hemos hecho una amiga invisible, donde tenía que estar uno de los mejores regalos, que es una receta tradicional de Navidad de nuestra familia.

Mi amiga invisible, es Helena de "el pastelito valiente", y la receta con la que me ha obsequiado, es un pollo relleno, que con su permiso lo he tuneado un poco, ya que un pollo era mucho para nosotros, y también adaptandolo a nuestros gustos.

En casa, nos ha gustado mucho tanto el pollo como la salsa, y eso que en casa no les gusta nada que utilicé vino para preparar la comida, pero en esta ocasión les ha gustado.

La pobre Helena, tuvo un problema con el paquete de correos, que no me ha llegado, pero me ha vuelto enviar otro regalo muy chulo.

Ahora os muestro los regalos poco a poco, ya que no me ha dado tiempo a hacer un collage, ya lo siento, pero seguro que Helena, me lo perdona,jejej.

Helena me ha hecho unas galletas de canela buenisimas, que espero me dé pronto la receta

Unas cápsulas de magdalenas muy navideñas, que mi hijo quiere utilizar hoy mismo.

Un cortador de forma de Belen para el fondant

Sin enrrollarme más vamos a ver que ingredientes necesitamos para preparar esta receta tuneada. Lo primero que os voy a poner son los ingredientes para hacer el pollo relleno.

-    5 muslos de pollo deshuesados
-    400g de carne picada (300g de ternera + 100g de cerdo)
-    Una manzana grande pelada y cortad en cuadraditos
-    Aceite de oliva virgen extra
-    Sal
-    Pimienta
-    50g de vino tinto

Ahora los ingredientes para hacer la salsa de vino.

-    50g de aceite
-    1 puerro
-    1 zanahoria
-    75g de caldo de pollo
-    Dos cucharadas rasas de maicena
-    50g de vino tinto

Ya tenemos todos los ingredientes preparados, así que no vamos a esperar más para hacer esta delicia y poderla a degustar cuanto antes.

* Mezclamos la carne picada con la manzana troceada y salpimentamos la mezcla. Reservamos.
* Quemamos con un soplete los posibles pelillos que puedan tener los muslos, limpiamos bien.
* Salpimentamos los muslos y los rellenamos con la mezcla anterior, atamos con un cordel y los colocamos en una bandeja de hornear.
* En una sartén, ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos. Cuando esté hirviendo, lo echamos encima de los muslos de pollo y añadimos el vino.
* Introducimos la bandeja en el horno, previamente calentado a 150ºC durante una hora aproximadamente o hasta que el pollo está hecho, regamos los muslos de pollo de vez en cuando con la salsilla que hay en la bandeja. En los últimos minutos, ponemos un poco el grill para que quede más tostadito, pero sin que se queme.
* Mientras se está haciendo el pollo, vamos a preparar la salsa. Para ello, vamos a picar finamente el puerro y la zanahoria.
* Ponemos el puerro y la zanahoria picada en una sartén con el aceite y sofreímos.
* Disolvemos la maicena en un poco de caldo.
* Añadimos a la sartén, el caldo, la maicena, el vino y sin dejar de remover dejamos que rompa a hervir. Bajamos a fuego lento y dejamos reducir hasta conseguir el espesor que más nos guste.
* Podemos tomar la salsa tal cual, o podemos picarla con la batidora. Al triturarla, se quedaba demasiado espesa, así que le he añadido un poco del jugo que había en la bandeja del pollo, hasta conseguir el espesor deseado.
* Servir caliente acompañado de unas patatas fritas o cocidas.

Os invito a que visiteis las recetas que han preparado para esta ocasión mis compis.

- Cocinando sabores

- El pastelito valiente