Tatin parmentier

Por fin es viernes, y os traigo un plato que podemos degustar con l@s amig@s o familiar, ya que es un plato muy contundente.

El tatín parmentier, es un plato típico francés, es como si fuera una tarta salada, ya que lleva una base de hojaldre, rellena de patatas y huevo, recubierta de beicon.

Como la mayoría de las recetas, cada cociner@ tiene su toque personal, esta receta en concreto en casa gusto mucho. Os animo a que la preparéis en este fin de semana tan malo que nos espera.




Así que lo primero que tenemos que hacer, es ver los ingredientes que necesitamos y si nos falta alguno apuntarlo para luego comprarlo.


-    1 lámina de hojaldre
-    7 patatas medianas cocidas
-    12 lonchas de beicon ahumado
-    100g de queso emmental
-    150g queso de cabra
-    200g de nata líquida para cocinar
-    4 huevos
-    Sal

 Ahora que ya tenemos todo, vamos a ver como lo tenemos que hacer.

* Forramos un molde 20 X 30 aproximademente con papel de hornear para que se adapte mejor.
* Cubrimos con las lonchas de beicon el fondo, yo he quitado la corteza del beicon.
* En el vaso limpio y seco rallamos el queso emmental, programando 7 segundos, velocidad 7. Lo echamos por encima del beicon.
* Colocamos encima la mitad de las patatas en rodajas, el queso de cabra y por último el resto de la patata.
* Sin lavar el vaso, vertemos la nata, los huevos, y la sal, batimos 5 segundos, velocidad 5. Vertemos la mezcla sobre las patatas.
* Extendemos la masa hasta conseguir el tamaño que necesitamos para cubrir el molde. Pinchamos toda la superficie para que no suba y lo colocamos sobre la preparación. Metemos los bordes hacia dentro.
* Horneamos durante 30-40 minutos, previamente calentado a 180ºC, hasta que el hojaldre esté dorado.
* Ponemos una fuente sobre el molde dejando los bordes del papel de hornear hacia fuera y le damos la vuelta y quitamos el papel de hornear. Servimos enseguida.

Ahora vamos a preparar este tatin de la manera tradicional:

* Forramos un molde 20 X 30 aproximademente con papel de hornear para que se adapte mejor.
* Cubrimos con las lonchas de beicon el fondo, yo he quitado la corteza del beicon.
* Rallamos el queso emmental. Lo echamos por encima del beicon.
* Colocamos encima la mitad de las patatas en rodajas, el queso de cabra y por último el resto de la patata.
* Batimos los huevos, la nata y la sal. Vertemos la mezcla sobre las patatas.
* Extendemos la masa hasta conseguir el tamaño que necesitamos para cubrir el molde. Pinchamos toda la superficie para que no suba y lo colocamos sobre la preparación. Metemos los bordes hacia dentro.
* Horneamos durante 30-40 minutos, previamente calentado a 180ºC, hasta que el hojaldre esté dorado.
* Ponemos una fuente sobre el molde dejando los bordes del papel de hornear hacia fuera y le damos la vuelta y quitamos el papel de hornear. Servimos enseguida.

Fuente: Revista Thermomix magazine