Pescadilla en salsa verde tm31

En casa, uno de los pescados que más nos gusta es la pescadilla y familia. La suelo preparar de muy distintas maneras, en esta ocasión la he hecho en salsa verde.

Además al peque de la casa, le encanta comer pescado, pero si encima va acompañado de guisantes, entonces lo devora, jejej.

Os voy a mostrar los ingredientes que he utilizado:

-    1 pescadilla (1 ½ kg aprox)
-    1 manojo de hojas de perejil, fresco, limpio y seco
-    2 dientes de ajo
-    100g de aceite de oliva virgen extra
-    100g de vino blanco
-    300g de caldo de pescado
-    Sal
-    1 cucharadita de levadura
-    1 bote pequeño de guisantes

En esta ocasión, os voy a enseñar como hacerlo con la thermomix, ya que de la manera tradicional ya os lo he enseñado (receta aquí)

* Con el vaso limpio y seco,  ponemos las hojas de perejil y programamos 5 segundos, velocidad 7. Retiramos y reservamos.
* Sin lavar el vaso, introducimos los ajos y programamos 3 segundos, velocidad 6. Con la espátula, bajamos los restos de ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
* Agregamos el aceite y programamos 4 minutos, 100º, velocidad cuchara
* Añadimos el vino y programamos 2 minutos, 100º, velocidad cuchara.
* Agregamos el caldo de pescado y programamos 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
* Agregamos el perejil reservado y removemos programando 5 segundos, velocidad 3.

NOTA: Si nos gusta la salsa más espesa, antes de añadir el perejil, añadimos una cucharadita de levadura y programamos 2 minutos, 100º, velocidad 2.

* Ahora que tenemos la salsa preparada, la ponemos en una sartén a fuego medio con la pescadilla troceada durante unos 10 minutos para que se haga la pescadilla.
* Añadimos los guisantes, y dejamos todo 2 minutos a fuego medio para que coja temperatura todo. Listo para servir

Fuente: Libro Imprescindibles para TM31