Pan rápido

Para poder saborear una rica salsa, como la de la entrada anterior, que mejor que un rico pan casero.

Además aprovechando que hoy se celebra el día del mundial del pan, que mejor que hacer una publicación de pan. Zorra en su blog, lleva años creando este evento para ir recopilando las recetas de pan y tiene un montón, os invito a que les echéis un vistazo.

Lo bueno de este pan es que es muy rápido de hacer, y queda delicioso. Bueno como todos los panes que hacemos en casa, no tienen ni comparación, ya que más de la mitad de ellos son medio congelados. Mirad que miga más buena queda.

Os animo a que hagáis de vez en cuando vuestro pan en casa, ya sé que estamos muy liad@s, pero un fin de semana que hace malo, y que apetece encender el horno, lo probáis y ya vereis como os encanta.

Vamos a ver que ingredientes necesitamos para apuntarlos en la lista de la compra y no nos falte nada.

-    500g de harina de fuerza
-    25g de levadura fresca
-    1 cucharadita de azúcar
-    330g de agua
-    2 cucharaditas de sal

Ahora vamos a prepararlo con la thermomix que nos va a facilitar el trabajo.

* Ponemos en el vaso el agua con la levadura y templamos 30 segundos, 37º, velocidad 1. Reservamos en un cazo.
* Ponemos en el vaso la harina, el azúcar y la sal. Mezclamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
* Añadimos el agua con la levadura y mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Cuando termine, amasamos 2 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
* Con la masa podemos hacer bolitas y darle una forma de flor o o una bola redonda y aplastamos un poco. Damos unos cortes con un cuchillo y espolvoreamos con harina. Los ponemos en la bandeja del horno que habremos forrado con papel de hornear.
* Ponemos en el horno un bol con agua para crear vapor y que quedé más crujiente el pan.
* Metemos al horno a 60ºC durante 20 minutos, y luego subimos a 220ºC y dejamos otros 20 minutos.

Ahora vamos a prepararlo de la manera tradicional.

* Templamos un minuto en el micro el agua, y luego desmenuzamos la levadura en el agua y movemos un poco para que se deshaga. Reservamos
* Mezclamos en un bol la harina, el azúcar y la sal. Formamos un volcán.
* Vertemos el agua con la levadura en el centro del volcán y mezclamos bien.
* Amasamos hasta conseguir una masa elástica.
* Con la masa podemos hacer bolitas y darle una forma de flor o o una bola redonda y aplastamos un poco. Damos unos cortes con un cuchillo y espolvoreamos con harina. Los ponemos en la bandeja del horno que habremos forrado con papel de hornear.
* Ponemos en el horno un bol con agua para crear vapor y que quedé más crujiente el pan.
* Metemos al horno a 60ºC durante 20 minutos, y luego subimos a 220ºC y dejamos otros 20 minutos.

Nota: Si os animáis a hacer esta receta, y queréis que aparezca en vuestra sección "lo han probado", me enviáis una foto al email elrecetariodemicocina@gmail.com, la recibiré con muchísima ilusión.

Fuente: Libro Imprescindibles TM31

¿Quién ha hecho esta receta?

Realizado por Tere Bermudez