Ensalada de jamón ibérico, espárragos y nueces

En la entrada de ayer, os comenté que hoy os iba a mostrar con qué rellene los boles de hojaldre que había preparado, pues no me hago esperar más, jejej.

Aunque en mi blog hay muy pocas ensaladas, pero me ha parecido una preparación ideal para rellenar estos boles, y así ir dándoos ideas para las fiestas, que aunque aun queda tiempo, nos van a llegar sin apenas darnos cuenta.

Para preparar esta ensalada, he utilizado el jamón ibérico de bellota Joselito, que me han enviado tan amablemente desde la Jamoteca, para que pueda participar en su concurso, muchas gracias por acordaros de mi. En cuanto se pueda votar por mi aportación, os lo comentaré para que me podáis apoyar, si os ha gustado claro, jejej.

La mejor forma de degustar el jamón ibérico de bellota Joselito, es comerlo así sólo, ya que está tan rico, que no necesita ir acompañado de nada. Esa grasilla que suelta un rico jamón ibérico como éste, al tenerlo en temperatura ambiente, se te hace la boca agua, sólo con verlo, y ya al comerlo, no os lo quiero ni contar, hay que probarlo.

Hay muy diferentes formas de preparar una ensalada, pero os voy a contar los ingredientes que he utilizado para preparara esta ensalada en concreto.

-    1 paquete de ensalada de primeros brotes
-    1 paquete de jamón ibérico Joselito
-    Puntas de espárragos
-    Unas nueces
-    Vinagre de Módena
-    Aceite de oliva virgen extra
-    Sal
-    Boles de hojaldre (opcional) (receta aquí)

Para prepararla he seguido este orden, pero lo podéis hacer como vosotr@s prefirais

* En un bol, aliñamos la ensalada a gusto de cada uno, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y la sal.
* Repartimos la ensalada aliñada en los boles de hojaldre, si nos hemos decidido a hacerlos, y sino en los boles o fuente que la bañamos a presentar.
* Enroscamos las yemas de espárragos con el jamón ibérico y lo vamos colocando alrededor de la ensalada, como más nos guste.
* En el centro de la ensalada, colocamos unas nueces peladas y bañamos con un poco de vinagre de Módena.
* Lista para servir en la mesa y ponernos a degustarla. Buen provecho