Buñuelos rellenos de nata

Para el día Todos los Santos, hay muchos platos o postres típicos, y hoy os traigo uno de ellos, como son los buñuelos, que en esta ocasión he rellenado de nata.

Cuando preparó estos buñuelos, la verdad es que desaparecen, porque quedan deliciosos. Os animo a hacerlos, ya que son muy fáciles de hacer y están mucho mejor que los de pastelería.
Os dejo los ingredientes que vamos a necesitar para preparar los buñuelos.

-    85g de harina
-    ½ cucharadita de levadura
-    125g de agua
-    25g de mantequilla
-    25g de manteca de cerdo ibérico
-    1 pellizco de sal
-    ½ cucharadita de azúcar
-    2 huevos L
-    Aceite para freír
-    Azúcar glace para espolvorear

Como en esta ocasión, los he rellenado de nata, he utilizado este relleno.

-    200g de nata 35,1% M.G.
-    40g de azúcar glace
-    Vainilla en polvo

Vamos a prepararlos primero con la thermomix.

* Primeramente pesamos en un bol la harina junto con la levadura. Mezclamos y reservamos.
* En el vaso, ponemos el agua, la mantequilla, la manteca, la sal y el azúcar. Programamos 4 minutos, 100º, velocidad 2.
* Añadimos la harina con la levadura de golpe y programamos 15 segundos, velocidad 4. Dejamos enfriar ligeramente, bajando el vaso de la máquina y quitándole la tapa.
* Colocamos de nuevo el vaso en la máquina. Batimos ligeramente los huevos en un bol. Programamos velocidad 4 y vamos añadiendo poco a poco los huevos por el bocal. Dejamos reposar la masa durante 10 minutos.
* En una sartén con aceite no muy caliente y con ayuda de dos cucharillas, vamos echando porciones a la sartén del tamaño de una cereza. Los freímos hasta que estén bien doraditos, pero a fuego lento.
* Retiramos a una fuente sobre papel absorbente y dejamos enfriar. Mientras tanto preparamos la nata.
* Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos la nata MUY FRIA, junto con la vainilla y programamos velocidad 3 ½ sin tiempo, vigilando que no se pase.
* Cuando esté montada, incorporamos el azúcar tamizado y mezclamos con movimientos envolventes.
* Lo ponemos en una manga pastelera.
* Hacemos un agujero en cada buñuelo, y los rellenamos con la nata de la manga, introduciendo un poco la boquilla.
* Los colocamos en la bandeja y los espolvoreamos con azúcar glace. Los podemos meter en el frigo

Ahora vamos a hacerlos de la manera tradicional:

* Primeramente pesamos en un bol la harina junto con la levadura. Mezclamos y reservamos.
* Ponemos en un bol el agua, la mantequilla, la manteca, la sal y el azúcar. Calentamos la mezcla a fuego lento, removiendo constantemente hasta conseguir una mezcla homogénea.
* Añadimos la harina y la levadura de golpe, y mezclamos bien. Dejamos enfriar ligeramente.
* Batimos los huevos ligeramente y los vamos incorporando poco a poco a la mezcla anterior. Dejamos reposar la masa durante 10 minutos.
* En una sartén con aceite no muy caliente y con ayuda de dos cucharillas, vamos echando porciones a la sartén del tamaño de una cereza. Los freímos hasta que estén bien doraditos, pero a fuego lento.
* Retiramos a una fuente sobre papel absorbente y dejamos enfriar. Mientras tanto preparamos la nata.
* Ponemos la nata MUY FRIA en un bol junto con la vainilla y con la batidora de varillas, la montamos hasta que al volcar el bol, no se caiga.
* Cuando esté montada, incorporamos el azúcar tamizado y mezclamos con movimientos envolventes.
* Lo ponemos en una manga pastelera.
* Hacemos un agujero en cada buñuelo, y los rellenamos con la nata de la manga, introduciendo un poco la boquilla.
* Los colocamos en la bandeja y los espolvoreamos con azúcar glace. Los podemos meter en el frigo

Buen provecho.

Fuente: Libro Imprescindibles para TM31