Albondigas en salsa tm31

Llevo varias entradas mostrando como se hacen varios postres, pero ya va siendo hora de publicar un plato salado, como pueden ser estas albóndigas en salsa.

En esta ocasión, sólo os voy a poner la forma de hacerla con la Thermomix, ya que tienen de especial que se hacen al vapor, que son mucho más sanas, y porque no sé como explicaros de como hacerlas al vapor en otro utensilio que podamos tener en casa. Pero no os preocupéis que os dejo el enlace a otra de mis primeras recetas de las albóndigas en salsa hechas de la forma tradicional, ir a ellas desde aquí.

Bueno vamos allá con la receta, en primer lugar con los ingredientes que necesitamos para las albóndigas.

-         50g de zanahoria

-         50g de pan rallado con ajo y perejil

-         2 huevos

-         50g de leche

-         1 cucharadita de sal

-         1kg de carne picada de ternera

-         Harina para rebozar

Ahora con los que necesitamos para la salsa.

-         1 zanahoria (30g)

-         1 cebolla (100g)

-         1 pimiento verde (50g)

-         50g de aceite de oliva virgen extra

-         50g de tomate triturado

-         15g de maizena

-         500g de agua

-         1 cucharadita de sal

Ahora vamos a prepararlas con la ayuda de la thermomix.

* Para preparar las albóndigas, ponemos en el vaso la zanahoria troceada, junto con el pan rallado y trituramos programando 10 segundos, velocidad 7.

* Añadimos los huevos, la leche y la sal. Programamos 20 segundos, velocidad 3.

* Incorporamos la carne picada, y mezclamos durante 10 segundos, velocidad 2. Volcamos la mezcla en un bol y mezclamos con la espátula.

* Hacemos la forma a las albóndigas embadurnándolas en harina, y las colocamos en la bandeja del Varoma.

* Ahora vamos con la salsa, ponemos la zanahoria, la cebolla, y el pimiento verde, trituramos 5 segundos, velocidad 5.

* Añadimos el aceite y sofreímos durante 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

* Añadimos el tomate y la maizena, mezclamos durante 1 minuto, 100º, velocidad 1.

* Por último, añadimos el agua y la sal. Colocamos el recipiente Varoma y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

* Pasado este tiempo, retiramos el Varoma y ponemos las albóndigas en una cazuela y dejamos enfriar un poco la salsa para poderla triturar.

* Para triturar la salsa, programamos 25 segundos, velocidad progresiva 5-10.

* Vertemos la salsa sobre las albóndigas, y ponemos unos minutos al fuego para que las albóndigas se impregnen del sabor de la salsa, y así terminen de hacerse, si todavía les faltase un poco.

Os dejo la cazuela para que os sirváis vosotros mismos, en plan bocadillito con un trozo de pan (deliciosas), en un plato así solas o acompañadas de patatas fritas o un poco de arroz blanco. Seguro que os van a encantan y seguro que a los niñ@s también , porque quedan super blanditas y como están hechas al vapor no tienen nada de aceite. Ya me contaréis