Torta de San Blas

Como el domingo, es la festividad de San Blas, vamos a preparar el dulce típico de estas fechas.

Seguro que ya habéis empezado a ver las tortas de San Blas, en las pastelerías o panaderías de vuestra ciudad, así que ¿por qué no hacerlas nosotr@s mism@s?

Pues aquí os traigo la receta, para que os animéis tod@s a hacerlas totalmente caseras, y ya vereis como os encantan.

La primero que tenemos que hacer es mirar si tenemos todos los ingredientes necesarios, así que aquí os lo dejo para que lo podáis comprobar.

Os voy a hacer la diferencia entre los ingredientes que vamos a necesitar para la torta y el glaseado. Como siempre seguimos el orden en el que lo tenemos que hacer, así que vamos a empezar con los ingredientes de la torta.

-    500g de harina
-    3 huevos
-    50g de mantequilla
-    1 sobre de levadura
-    250g de azúcar
-    2 cucharadas soperas de anís

Ahora con lo que vamos a necesitar para hacer el glaseado.

-    1 clara de huevo
-    Unas gotas de zumo de limón
-    Azúcar glace a demanda
-    Chocolate para decorar

Primeramente las vamos a preparar con la thermomix.

* Ponemos todos los ingredientes de la torta en el vaso y programamos 30 segundos, velocidad 6. Cuando termine, programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
* Ponemos la masa en una mesa enharinada y terminamos de amasar con las manos.
* Estiramos la masa hasta conseguir un grosor de un dedo y con el cubilete o un cortapastas redondo, cortamos las tortas.

* Las ponemos en la bandeja del horno forrado con papel de hornear y lo metemos al horno previamente calentado a 190ºC durante 20 minutos. Apagamos el horno y dejamos 5 minutos más dentro del horno.
* Mientras preparamos el glaseado, poniendo en el vaso limpio, la mariposa y añadimos la clara con las gotas de zumo de limón a 37º, velocidad 3 ½ sin tiempo, cuando esté montada, la clara, la sacamos a un bol y vamos añadiendo poco a poco el azúcar tamizado, hasta que quede espeso.
* Cuando la torta esté fría, pintamos la parte superior con el merengue obtenido, y lo metemos al horno, que estará casi frío, durante unos dos o tres minutos.
* Fundimos un poco de chocolate y decoramos la torta.

Ahora vamos a hacerlas de la manera tradicional.

* Ponemos todos los ingredientes de la torta en un bol, y mezclamos bien con las manos y amasamos por lo menos durante 5 minutos.
* Ponemos la masa en una mesa enharinada y terminamos de amasar con las manos.
* Estiramos la masa hasta conseguir un grosor de un dedo y con el cubilete o un cortapastas redondo, cortamos las tortas.
* Las ponemos en la bandeja del horno forrado con papel de hornear y lo metemos al horno previamente calentado a 190ºC durante 20 minutos. Apagamos el horno y dejamos 5 minutos más dentro del horno.
* Mientras preparamos el glaseado, batiendo a punto de nieve, las claras con las gotas del zumo de limón. Cuando esté montada, las sacamos a un bol y vamos añadiendo poco a poco el azúcar tamizado, hasta que quede espeso.
* Cuando la torta esté fría, pintamos la parte superior con el merengue obtenido, y lo metemos al horno, que estará casi frío, durante unos dos o tres minutos.
* Fundimos un poco de chocolate y decoramos la torta.

Espero que os hayan gustado, y celebréis con ellas el día de San Blas.