Ternasco guisado con patatas

Esta receta la vi en el programa de Arguiñano, y  al día siguiente en la carniceria vi ternasco, pensé seguro que a mi ama le apetece, y por supuesto ella también lo había estado en la carnicería, y se le antojo. Así que hay que ser una buena hija, había que hacerselo con el postre que preparó después claro. Así que en esta entrada y en la siguiente hacemos un menu Arguiñano completo.

Ingredientes:

-         1kg de ternasco

-         1 cebolleta

-         2 tomates

-         2 dientes de ajo

-         2 pimientos verdes

-         Aceite de oliva virgen extra (Picual de Hacienda Meca)

-         Agua

-         Especias Ariosto para carne

-         Pimienta

-         Sal

-         Laurel

-         Patatas

-         1 cucharadita de café de pimentón dulce

Modo de preparación:

* Salpimentamos la carne, que tenemos troceada, y la doramos en una sartén con un chorrito de aceite oliva virgen extra. Reservamos.

* Ponemos un chorrito de aceite de oliva extra en la olla Express y doramos en ella el ajo pelado y troceado junto con la cebolleta que habremos pelado y troceado.

* Cuando estén doraditos los ajos y la cebolleta, añadimos el tomate pelado y troceado. Dejamos que se pochen.

* Espolvoreamos media cucharita de café de especias Ariosto para carne. Añadimos el pimentón dulce y rehogamos.

* Ponemos el ternasco en la olla, y cubrimos con agua todos los ingredientes.

* Cerramos la olla y la ponemos a fuego medio (nº4) y cuando empiece a pitar dejamos 8 minutos más.

* Pelamos unas patatas y las freímos. Las echamos en la olla el mismo día, para que vayan cogiendo el sabor, pero no las hacemos antes, porque el ternasco está mejor de un día para otro, pero las patatas no. Buen provecho.