Bollos preñaos hojaldrados

Para el cumple de mi hijo hice la prueba de los bollos preñaos con las harinas de Santa Rita, pero como os conté anteriormente, cuando la fui a comprar para hacer los definitivos no la encontré así que me tocó improvisar.

Esta receta la he sacado del blog de la superabuela, que se llama lo que yo cocino. Estos bollos preñaos, quedan más hojaldrados que los otros.

Con esta receta participo en el concurso de las recetas de Sara, que lo patrocina aceitevirgen.com, así que os animo a participar ya que es muy fácil, ya que la receta sólo tiene que contener aceite de oliva virgen extra. Os tengo que comunicar que no puedo participar porque la receta pertenece a otro blog, aunque la haya hecho yo. Así que con otra será.

Bueno vamos ya con la receta de hoy.

Ingredientes:

-         50g de aceite de oliva virgen extra

-         100g. de agua

-         1 sobre de levadura de panadero (4,6g)

-         50g. de manteca de cerdo

-         300g. de harina

-         Una cucharadita de sal

-         Un pellizco de azúcar

-         Chorizo, el mío era asturiano conservado en aceite de oliva virgen extra

-         1 huevo o leche para pintar los bollos

Modo de preparación:

* Templamos el agua en el micro, unos 30 segundos, y disolvemos en el agua el sobre de levadura.

* Templamos, también el aceite en el micro. Lo mezclamos con el agua-levadura.

* Formamos un volcán con la harina, la sal y el azúcar, formando un agujero en el centro, donde colocamos la manteca de cerdo troceada y la mezcla agua-levadura-aceite. Amasamos bien, hasta conseguir una masa elástica.

* Dejamos fermentar la masa hasta que doble su volumen, envuelta en un trapo húmedo enharinado, en un lugar donde haya calor.

* Pasado este tiempo, formamos bollitos de unos 15 gramos y ponemos el trozo de chorizo en medio, los ponemos en la bandeja del horno, no hace falta que estén muy separados, ya que no se hinchan apenas. Los pintamos con huevo batido o leche, yo en esta ocasión lo he hecho con leche.

* Los metemos al horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos o hasta que estén dorados.

Espero que os gusten con esa grasilla del chorizo. Buen provecho