Mermelada de piña y lima

Ahora estoy en la época de preparar diferentes tipos de mermeladas, y hoy tocaba hacerla de piña y lima.

 Antes nunca me había animado a preparar mermelada, pero ahora le he cogido el gustillo y la verdad es que estoy haciendo de diferentes sabores, y las hago en botes pequeños, para que no le dé tiempo, una vez abierta de que se ponga mala.

Vamos a ver los ingredientes que vamos a necesitar para preparar esta mermelada.

-    500g de piña fresca (madura, pelada y troceada)
-    2 limas peladas y sin semillas
-    300g de azúcar moreno

En primer lugar, vamos a hacer la mermelada con la thermomix.

* Metemos un plato en el congelador, para luego comprobar la textura.
* Ponemos en el vaso todos los ingredientes y trituramos 15 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de tapa y paredes con la ayuda de la espátula, hacia las cuchillas.
* Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1. Colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore y no salpique.
* A continuación, programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Ponemos una cucharadita en el plato que tenemos en el congelador y si es la textura que queremos, listo, y si no programamos otros 5 minutos, misma temperatura y velocidad.
* Vertemos la mermelada en tarros con una cucharilla dentro, para que no explote, los tapamos y dejamos enfriar boca abajo.

Ahora vamos a hacer la mermelada de la manera tradicional.

* Trituramos todos los ingredientes con la batidora.
* Los ponemos en un cazo y dejamos cocinar durante 35 minutos a fuego medio. Ponemos una cucharadita en el plato que tenemos en el congelador y si es la textura que queremos, listo, y si no dejamos cocer otros 5 minutos más.
* Vertemos la mermelada en tarros con una cucharilla dentro, para que no explote, los tapamos y dejamos enfriar boca abajo

Espero que os haya gustado la combinación de la mermelada de hoy.


Nota: Si os animáis a hacer esta receta, y queréis que aparezca en vuestra sección "lo han probado", me enviáis una foto al email elrecetariodemicocina@gmail.com, la recibiré con muchísima ilusión.

Fuente: Revista Thermomix magazine