Salsa de piquillos

La receta que os traigo hoy, es una de esas recetas que llamo básicas, ya que nos sirven para preparar infinidad de platos, ya que es una salsa de piquillos.

Esta salsa de piquillos, nos puede venir muy bien como acompañante de una buena carne, como por ejemplo puede ser un solomillo, o para untar unas patatas fritas, que tanto gustan a l@s peques de la casa, pero también es muy típico bañar con esta salsa unos pimientos rellenos, así que como veis la vais a poder utilizar para muchas recetas.

Vamos a ver que ingredientes vamos a necesitar.

-    70g de pimiento rojo en trozos
-    1 puerro (sólo la parte blanca)
-    50g de aceite de oliva virgen extra
-    200g de nata líquida de cocina
-    Sal

En primer lugar, la vamos a preparar con la thermomix.

* Ponemos en el vaso los pimientos troceados y el puerro. Troceamos 3 segundos, velocidad 5. Con la ayuda de la espátula, bajamos los restos de verduras de la tapa y paredes hacia las cuchillas.
* Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
* Añadimos la nata y la sal. Programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
* Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y trituramos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
* Ya tenemos lista nuestra salsa, para preparar el plato que queramos.

Ahora lo vamos a hacer de la manera tradicional.

* Picamos finamente los pimientos y el puerro. Los ponemos en un cazo con el aceite y sofreímos a fuego medio durante unos 10 minutos.
* Añadimos la nata y la sal. Mantenemos a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
* Dejamos que baje un poco la temperatura de la mezcla, y trituramos con la batidora.
* Ya tenemos lista nuestra salsa, para preparar el plato que queramos.

Buen provecho.

Nota: Si os animáis a hacer esta receta, si queréis que aparezca en vuestra sección "lo han probado", me enviáis una foto al email elrecetariodemicocina@gmail.com, la recibiré con muchísima ilusión.

Fuente: Libro Imprescindibles para TM31