el recetario de mi cocina: Macarrones gratinados -"¡Qué rico, Mami!"-

Macarrones gratinados -"¡Qué rico, Mami!"-

Hoy, día 7, es la cita con mis compis de "¡Qué rico, Mami!" con un nuevo reto, este mes nos lo propone nuestra amiga Helena de "El pastelito valiente", y su propuesta es una receta con pasta.

Estos macarrones, que os presento, me los hacía mi amatxo cuando era pequeña, así que me ha parecido una buena receta para traeros en este reto.

Este plato de macarrones, es muy completo, al ser un tres en uno, ya que lleva pasta, carne, huevo, leche y queso, como podéis ver, un poco de todo, jejej.

Como es una receta de mi amatxo, sólo os la traigo de la manera tradicional, tal y como la hacía ella.

Vamos a ver que ingredientes vamos a necesitar para preparar este plato. Vamos a empezar con los macarrones.

-    250g de macarrones
-    Una pizca de sal
-    Una cucharada mantequilla

Ahora vamos a continuar con la bechamel.

-    300g de carne picada de ternera
-    1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
-    25g de mantequilla
-    65g de harina
-    400g de leche entera (aproximadamente)
-    ½ cucharadita de sal
-    1 pizca de nuez moscada
-    1 huevo cocido rallado

Por último, lo que necesitamos para hacer el gratinado.

-    Queso rallado para gratinar

Como ya tenemos todo listo, ahora ya es el momento de preparar nuestro plato.

* Ponemos agua, suficiente para cubrir los macarrones, en una cazuela. La colocamos en el fuego para que comience a hervir.
* Añadimos los macarrones, la mantequilla y la sal. Dejamos cocer el tiempo que nos marque el fabricante, removiendo de vez en cuando. Escurrimos bien. Reservamos.
* Ahora vamos a preparar la bechamel, para ello ponemos el aceite, la mantequilla y la carne en una sartén. Dejamos cocinar unos minutos.
* Añadimos la harina y la cocinamos unos minutos, para que luego la bechamel no nos sepa a harina.
* Cuando la harina tome un poco de color, vamos añadiendo poco a poco la leche, removiendo bien, para que no nos quede ni demasiado espesa ni líquida la bechamel.
* Salamos a nuestro gusto, incorporando también la nuez moscada. Mezclamos bien.
* Por último, añadimos el huevo rallado y mezclamos bien.
* Ahora es el momento de mezclar la bechamel con los macarrones hasta que esté todo bien incorporado.
* Vertemos todo en una fuente y espolvoreamos con el queso. Metemos al grill, para que el queso se funda y se gratine, con cuidado que no se queme.