el recetario de mi cocina: Tarta de naranja y chocolate

Toda celebración, hay que terminarla con un buen postre y para celebrar el día de la madre, os traigo una deliciosa tarta de naranja y chocolate.

La combinación de naranja y chocolate, en casa nos gusta mucho, y además si la acompañamos con un deliciosa base de masa quebrada, más todavía.

Para darle ese toque festivo, le he puesto unas bolitas de colores por encima, para conseguir una decoración muy colorida, ya que estamos en primavera y los colores tienen que aparecer en nuestros platos.

Vamos a ver los ingredientes que vamos a necesitar. En primer lugar lo que necesitamos para la base.

-    200g de harina
-    100g de mantequilla fría cortada
-    80g de azúcar
-    1 huevo L
-    1 yema de huevo L
-    ½ cucharadita de levadura en polvo
-    1 clara de huevo L batida para pintar la masa

Ahora lo que necesitamos para la crema.

-    170g de nata (200ml)
-    130g de leche condensada light
-    2 huevos L
-    60g de zumo de naranja colado
-    30g de maicena

Por último, lo que necesitamos para la cobertura de chocolate

-    100g de nata
-    125g de chocolate fondant
-    Bolitas de colores para decorar

Ahora que ya tenemos todo listo, vamos a preparar la tarta con la thermomix.

* Ponemos en el vaso la harina, la mantequilla, el azúcar, el huevo, la yema y la levadura. Mezclamos 15 segundos, velocidad 6.
* Sacamos la masa a un trozo de film transparente, hacemos un rulo y lo envolvemos con el film transparente, dejamos endurecer en el frigo, por lo menos 15 minutos.
* Mientras engrasamos las paredes de un molde desmoldable de unos 26cm de diámetro y la base la cubrimos con papel de hornear humedecido, para que luego la podamos desmoldar mejor.
* Sacamos el rulo del frigo, vamos cortando rodajas de medio centímetro de grosor y las vamos colocando en el molde que hemos preparado, en la base y las paredes. Con ayuda de las manos unimos todo, hasta conseguir una masa uniforme. Dejamos reposar en el frigo durante unos 15 minutos, para que se vuelva a endurecer.
* Pasado este tiempo, pincelamos la base con la clara batida con la ayuda de un pincel de cocina o una cucharilla, y después pinchamos toda la masa para que no suba.
* Metemos al horno, previamente calentado a 180ºC durante 10 minutos.
* Mientras se hace la base, vamos preparando la crema, para ello vertemos al vaso la leche condensada, la nata, los huevos, el zumo y la maicena. Programamos 15 segundos, velocidad 7 y a continuación 7 minutos, 100º, velocidad 7.
* Vertemos la crema sobre la base y horneamos 10 minutos a 180ºC. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
* Cuando esté fría la tarta, preparamos la cobertura de chocolate, para ello ponemos la nata en el vaso y templamos 3 minutos, 90º, velocidad 1.
* Añadimos el chocolate troceado y programamos 1 minuto, velocidad 4. Vertemos sobre la crema y reservamos en el frigo.
* Cuando se haya endurecido un poco el chocolate, decoramos con las bolitas de colores.

Ahora la vamos a prepara de la manera tradicional.

* Ponemos en un bol la harina, la mantequilla, el azúcar, el huevo, la yema y la levadura, mezclamos con las manos hasta conseguir una mezcla homogénea, pero sin trabajarla mucho.
* Hacemos un rulo con la masa y la envolvemos con film transparente. Dejamos endurecer en el frigo, por lo menos 15 minutos.
* Mientras engrasamos las paredes de un molde desmoldable de unos 26cm de diámetro y la base la cubrimos con papel de hornear humedecido, para aque luego la podamos desmoldar mejor.
* Sacamos el rulo del frigo, vamos cortando rodajas de medio centímetro de grosor y las vamos colocando en el molde que hemos preparado, en la base y las paredes. Con ayuda de las manos unimos todo, hasta conseguir una masa uniforme. Dejamos reposar en el frigo durante unos 15 minutos, para que se vuelva a endurecer.
* Pasado este tiempo, pincelamos la base con la clara batida con la ayuda de un pincel de cocina o una cucharilla, y después pinchamos toda la masa para que no suba.
* Metemos al horno, previamente calentado a 180ºC durante 10 minutos.
* Mientras se hace la base, vamos a preparar la crema, para ello deshacemos la maicena en un vaso con nata.
* Ponemos todos los ingredientes en un cazo, lo ponemos a fuego medio y sin dejar de remover, mezclamos hasta que empiece a espesar la crema.
* Vertemos la crema sobre la base y horneamos 10 minutos a 180ºC. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
* Cuando esté fría la tarta, preparamos la cobertura, para ello ponemos la nata y el chocolate troceado en un cazo a fuego medio, removemos hasta que el chocolate esté totalmente disuelto. Vertemos sobre la crema y reservamos en el frigo.
* Cuando se haya endurecido un poco el chocolate, decoramos con las bolitas de colores.

Zorionak (felicidades) a tod@s las amatxos, y espero que hayáis pasado un buen día.

Nota: Si os animáis a hacer esta receta, y queréis que aparezca en vuestra sección "lo han probado", me enviáis una foto al email elrecetariodemicocina@gmail.com, la recibiré con muchísima ilusión.

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