Alubias con verduras

Aunque en todos los sitios dicen que este fin de semana vamos a tener sol, parece que la lluvia nos ha cogido cariño y no se quiere ir, así que vamos a preparar un rico plato de potaje, como son estas alubias con verduras.

Cuando salen estos días, me gusta preparar este tipo de platos, ya que cuando llega el calor (si llega algún día), me da un poco de pereza, tanto hacerlos como comerlos.

Además para los que no sois muy amantes de la verdura, como yo, lo que hago es ponerla tan picadita que luego me la como muy agusto.

Como siempre, lo primero que tenemos que hacer es ver los ingredientes, que vamos a necesitar.

-    2 frascos de alubias cocidas (400g peso escurrido cada bote)
-    1 puerro sólo la parte blanca
-    2 zanahorias medianas peladas
-    50g de aceite de oliva virgen extra
-    750g de caldo de verduras
-    200g de patatas troceada
-    1 hoja de laurel

En primer lugar, las voy a preparar con la thermomix.

* Colocamos las alubias en el recipiente Varoma y las pasamos por debajo del chorro de agua fría hasta que no salga espuma. Reservamos
* Ponemos en el vaso el puerro, la zanahoria y el aceite. Picamos 3 segundos, velocidad 4.
* Sofreímos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
* Incorporamos el caldo, las patatas y el laurel, programamos 22 minutos, 100º, velocidad 1.
* Añadimos las alubias escurridas y programamos 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vertemos en una fuente, dejamos reposar unos minutos y servimos.

Ahora vamos a hacerlas de la manera tradicional.

* Colocamos las alubias en un escurridor, y las pasamos por debajo del chorro de agua fría hasta que no salga espuma. Reservamos.
* Troceamos el puerro y la zanahoria. Sofreímos unos 5 minutos a fuego medio.
* Incorporamos el caldo, las patatas y el laurel, cocemos durante unos 20 minutos a fuego medio.
* Añadimos las alubias escurridas, y dejamos cocer otros 10 minutos. Vertemos en una fuente, dejamos reposar unos minutos y servimos.

Buen provecho.