Panecillos de horchata

Para merendar esta tarde, os traigo unos panecillos diferentes, porque en vez de ser los típicos de leche, son de horchata.

Vamos a ver que ingredientes necesitamos, para preparar estos ricos panecillos.

-    250g de horchata
-    50g de azúcar
-    50g de azúcar invertido
-    50g de aceite de oliva virgen extra
-    1 huevo L
-    1 pizca de esencia de vainilla
-    40g de levadura fresca prensada
-    600g de harina de fuerza
-    1 cucharadita de sal

Primeramente vamos a hacerlos con la thermomix,


* Ponemos en el vaso la horchata, las dos clases de azúcar, el aceite, el huevo, la vainilla y la levadura prensada. Programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.
* Añadimos la harina y la sal y mezclamos 15 segundos, velocidad 6. A continuación amasamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
* Dejamos reposar la masa 30 minutos, hasta que doble el volumen.
* En una superficie enharinada, extendemos la masa hasta tener 1cm de grosor. Con un cortapastas, vamos cortando la masa, y la hacemos unos cortes con un cuchillo bien afilado o espolvearlos con azúcar humedecido con agua..
* Los colocamos en una bandeja de horno forrado con papel de hornear, los cubrimos con un trapo y dejamos doblar el volumen (aproximadamente 30 minutos)
* Precalentamos el horno a 200ºC
* Bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos los panecillos en la parte inferior del horno durante 10-12 minutos, sin aire y con calor arriba y abajo

Ahora vamos a prepararlos de la manera tradicional:

* Ponemos a templar la horchata y mezclamos con las dos clases de azúcar, el aceite, el huevo, la vainilla y la levadura desmenuzada. Mezclamos bien.
* Añadimos la harina y la sal. Mezclamos y amasamos bien con las manos hasta conseguir una masa elástica.
* Dejamos reposar la masa 30 minutos, hasta que doble el volumen.
* En una superficie enharinada, extendemos la masa hasta tener 1cm de grosor. Con un cortapastas, vamos cortando la masa, y la hacemos unos cortes con un cuchillo bien afilado o espolvearlos con azúcar humedecido con agua.
* Los colocamos en una bandeja de horno forrado con papel de hornear, los cubrimos con un trapo y dejamos doblar el volumen (aproximadamente 30 minutos)
* Precalentamos el horno a 200ºC
* Bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos los panecillos en la parte inferior del horno durante 10-12 minutos, sin aire y con calor arriba y abajo

Buen provecho.

Fuente: Idea Revista Thermomix magazine