Gazpacho de frambruesa

Aunque ya hemos entrado en el otoño, pero el tiempo todavía acompaña, nos da pena dejar de comer platos fresquitos, así que os traigo un rico gazpacho, pero en esta ocasión en vez de ser el típico esta hecho con frambuesas.

Cuando hicé una visita a una tienda de mi comarca con productos de la marca La Chinata,  algo tenía que picar, en esa ocasión se llamo la atención el vinagre de frambuesa y como ya habia visto la receta en la revista, no lo dudé y lo compré.
Por fin, ya lo he utilizado, y el resultado ha gustado mucho en casa, con ese toque a frambuesa. La verdad es que en casa gustan mucho los gazpachos, y así hemos variado un poco el sabor.

Vamos a ver que ingredientes necesitamos para preparar este gazpacho:

-    250g de tomate maduro
-    100g de frambuesas frescas o congeladas
-    35g de pepino
-    25g de pimiento verde
-    25g de pimiento rojo
-    35g de cebolla
-    20g de vinagre de frambuesa
-    1 cucharaditas de sal
-    250g de agua fría
-    25g de aceite de oliva virgen extra

Primeramente vamos a preparar el gazpacho en la thermomix:

* Ponemos en el vaso el tomate, las frambuesas, el pepino, las dos clases de pimientos y la cebolla, trituramos 15 segundos, velocidad 7.
* Añadimos el vinagre, la sal, el agua y el aceite y programamos 3 minutos, velocidad 10.
* Podemos consumir en el momento o reservarlo en el frigo para tomarlo bien fresquito.

Ahora vamos a hacerlo de la manera tradicional:

* Ponemos en el vaso de la batidora el tomate, las frambuesas, el pepino, las dos clases de pimientos, y la cebolla, picamos hasta conseguir que quede bien fino.
* Añadimos el vinagre, la sal, el agua y el aceite y volvemos a batir hasta conseguir que este todo bien mezclado.
* Podemos consumir en el momento o reservarlo en el frigo para tomarlo bien fresquito.

Os dejo un cuenco para que lo podáis probar. Buen provecho.

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Fuente: Revista Thermomix Magazine