Croquetas de pollo y jamón ¡Qué rico, Mami!

Hoy, toca publicación con mis amigas de ¡Qué rico, Mami!, y ya sé que  no es día 7, pero la vuelta a la rutina ha sido un pelín dura, y lo hemos tenido que retrasar una semana, por eso publicamos el día 14.

Este mes le tocaba a Helena, proponernos el reto, y como es la que nos reconduce a la comida no tan dulce, nos ha propuesto unas croquetas que por lo general a l@s peques le gustan mucho.

Las croquetas nos admiten los ingredientes que queramos, para esta ocasión he decidido hacerlas de jamón, pollo y huevo duro.

He probado distintos rebozados, pero el que más nos ha gustado ha sido el de toda la vida, harina, huevo y pan rallado.

Vamos a ver los ingredientes que necesitamos.

-    100g jamón serrano en lonchas
-    200g de pechuga de pollo
-    2 huevos duros
-    50g de aceite de oliva virgen extra
-    100g de mantequilla
-    170g de harina
-    800g de leche entera
-    1 cucharadita de sal

Ahora que tenemos todo listo, vamos a prepararlas primero con la thermomix:

* Primeramente picamos el jamón, para ello troceamos las lonchas de jamón en un par de trozos y programamos vaso cerrado, y pulsamos un par de segundos el botón de turbo. Reservamos en un plato.
* Ahora picamos la pechuga de pollo, para ello programamos 5 segundos, velocidad 6. Si vemos que ha quedado algún trozo entero, volvemos a programar otros 5 segundos, velocidad 6. Reservamos junto el jamón.
* Ahora troceamos el huevo duro, programando 5 segundos, velocidad 3. Reservamos en otro plato.
* Ponemos en el vaso, el aceite, la mantequilla y calentamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½.
* Añadimos la harina, y sofreímos 1 minuto, 100º, velocidad 3 ½.
* Incorporamos el jamón, la pechuga de pollo y la sal y sofreímos 3 minutos, 100º, velocidad 3 ½ .
* Añadimos la leche, y mezclamos 10 segundos, velocidad 6.
* Terminado el tiempo, programamos 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½.
* Cuando termine el tiempo, añadimos el huevo picado y mezclamos con la espátula. Dejamos reposar un minutos en el vaso.
* Vertemos en una fuente engrasada, dejamos enfriar.
* Damos la forma a las croquetas rebozándolas en harina, huevo y pan rallado.
* Freímos en abundante aceite caliente.

Ahora vamos a hacerlas de manera tradicional:

* Picamos finamente el jamón serrano. Reservamos en un plato.
* Picamos finamente la pechuga de pollo. Reservamos con el jamón
* Picamos finamente el huevo duro. Reservamos en un plato
* Ponemos en una sartén el aceite y la mantequilla, dejamos calentar hasta que se deshaga la mantequilla.
* Añadimos la harina y sofreímos un minuto.
* Incorporamos el jamón y la pechuga y dejamos que se haga durante un par de minutos.
* Añadimos la leche poco a poco y sin dejar de remover, hasta conseguir el espesor deseado.
* Por último, añadimos el huevo picado, y mezclamos bien.
* Vertemos en una fuente engrasada, dejamos enfriar.
* Damos la forma a las croquetas rebozándolas en harina, huevo y pan rallado.
* Freímos en abundante aceite caliente.

Os invito a visitar las croquetas que han hecho mis compañeras:

                        - Cuinera
                        - Helena

Espero que os hayan gustado las croquetas que os he traido hoy.

Fuente: Velocidad cuchara