Bizcocho de Juncal

La receta de este bizcocho me lo facilito la suegra de una amiga, lo que tiene un poco diferentes es que usamos jengibre en polvo, que le da un aporta un sabor diferente a lo que estamos acostumbrados.

Antes parecía que solo existía el bizcocho de yogurt (aquí), pero podemos comprobar que hay infinidad de bizcochos diferentes como para no repetir nunca, jejej.

Como siempre vamos a empezar con los ingredientes que necesitamos.

-         1 yogurt natural o griego

-         240g de harina repostería

-         240g de azúcar

-         130g de mantequilla

-         2 sobre de levadura

-         3 huevos L

-         1 chorrito de anís

-         Ralladura de naranja o la piel sin nada de parte blanca (Tusnarajas.es)

-         1 cucharadita de canela

-         1 cucharadita de jengibre en polvo

Ahora vamos a prepararlo primeramente con la Thermomix,

* Limpiamos y secamos bien la naranja, ponemos solo la parte naranja en el vaso junto con el azúcar y trituramos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.

* Añadimos los huevos y mezclamos 3 minutos, 37º, velocidad 5. Cuando termine, volvemos a programar 3 minutos, velocidad 5 sin temperatura.

* Añadimos el yogurt con la mantequilla y el chorrito de anís, y programamos 10 segundos, velocidad 4.

* Por último, incorporamos la harina, la levadura, la canela y el jengibre en polvo tamizados. Mezclamos 15 segundos, velocidad 5.

* Vertemos sobre un molde engrasado de unos 28cm de diámetro.

* Metemos el horno previamente calentado a 170ºC durante 35 minutos.

Ahora vamos a prepararlo de la manera tradicional, para que tod@s lo podamos hacer.

* Limpiamos y secamos bien la naranja, rallamos la piel. Mezclamos con el azúcar.

* Añadimos los huevos y batimos hasta que doblen el volumen.

* Añadimos el yogurt con la mantequilla y el chorrito de anís. Mezclamos bien.

* Por último, incorporamos la harina, la levadura, la canela y el jengibre en polvo tamizados. Mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.

* Vertemos sobre un molde engrasado de unos 28cm de diámetro.

* Metemos el horno previamente calentado a 170ºC durante 35 minutos.

Nota: Si os animáis a hacer esta receta, y queréis que aparezca en vuestra sección "lo han probado", me enviáis una foto al email elrecetariodemicocina@gmail.com, la recibiré con muchísima ilusión.