Galletas de mantequilla y chocolate

¿A quién no le gusta picar una ricas galletas de mantequilla caseras?, seguro que tod@s os apuntáis, y me dejáis sin ninguna en la bandeja, jejej.

Cuando vi esta receta en el libro de Repostería y pastelería para Thermomix, pensé que esta receta la tenía que probar y que mejor que hacerla con la mantequilla artesana como es la Imperial

Con estas galletas quiero agradecer a Imperial por enviarme una muestra de sus productos, hechos de una forma tradicional. Encima me llamo mucho la atención, ya que es una fábrica de un pequeño pueblo asturiano que conozco y tengo familia.

Y como unas galletas de mantequilla hay que utilizar una mantequilla de calidad, he aprovechado para probar la mantequilla Imperial sin sal que me enviaron. Una mantequilla riquísima, se nota cuando el producto es de calidad, salen una recetas riquísimas.

A parte de la mantequilla, he utilizado otros ingredientes así que os voy a decir los que he utilizado y las cantidades, jejej.

Ingredientes:

-         120g de azúcar

-         400g de harina de repostería

-         240g de mantequilla a temperatura ambiente (Imperial)

-         1 huevo

-         25g de cacao en polvo

Como siempre primero lo hacemos con la thermomix:

* Ponemos el azúcar y pulverizamos 20segundos, velocidad Progresiva 5-10.

* Incorporamos la mantequilla y batimos 10 segundos, velocidad 5.

* Añadimos la harina y el huevo, programamos 20 segundos, velocidad 6.

* Retiramos la mitad del vaso, y lo envolvemos en film transparente y dejamos reposar 15 minutos en el frigo.

* A la otra mitad que hemos dejado en el vaso, le añadimos el cacao en polvo y batimos 20 segundos, velocidad 6. Envolvemos en film transparente y dejamos reposar 15 minutos en el frigo.

* Estiramos la masa dejándola un poco gruesa y la cortamos con un cortapastas. Colocamos las pasas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

* Las metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 12 minutos.

Ahora las preparamos de la forma tradicional:

* Batimos bien el azúcar con la mantequilla, hasta conseguir una crema homogénea.

* Añadimos el huevo y mezclamos.

* Por último, añadimos la harina tamizada, y mezclamos bien.

* La mitad de la masa la envolvemos en film transparente y dejamos reposar 15 minutos en el frigo.

* A la otra mitad que hemos reservado, le añadimos el cacao tamizado. Mezclamos bien. Envolvemos en film transparente y dejamos reposar 15 minutos en el frigo.

* Estiramos la masa dejándola un poco gruesa y la cortamos con un cortapastas. Colocamos las pasas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

* Las metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 12 minutos.

¿A qué tienen buena pinta?, pues es la verdad es que estaban buenísimas, jejej y no lo digo yo sólo, ya que a mi hijo también le gustaron.