Coliflor al vapor con bechamel de calabacin gratinada

La receta de hoy, es una forma diferente de comer verdura y además queda muy bonita presentada.

La receta la he cogido de la revista Thermomix magazine del mes de agosto. A mí que no me gusta mucho por no decir nada, es una buena manera de comerla camuflada.

Pues como siempre vamos primero con los ingredientes que necesitamos.

-         80g de cebolla

-         30g de aceite de oliva virgen extra

-         1 cacito de caldo de carne

-         300g de agua

-         600g de calabacín con piel en trozos

-         1 coliflor mediana cortada en ramilletes pequeños (aprox. 700g)

-         150g de leche

-         4 quesitos en porciones

-         Queso para gratinar

Os voy a poner las fotos de como hacerlo paso a paso, casi. Vamos a preparar la receta primero con la thermomix.

* Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite, programamos 4 segundos, velocidad 4.

* Sofreímos 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

* Agregamos el cacito de caldo, el agua, el calabacín y situamos el recipiente Varoma con la coliflor en su posición. Programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

* Retiramos el Varoma, y colocamos la coliflor en una fuente que se pueda meter al horno.

* Añadimos al vaso la leche y los quesitos, programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Vertemos sobre la coliflor.

* Espolvoreamos con el queso y lo metemos al horno con el grill hasta que adquiera un color dorado el queso.

Ahora vamos a prepararlo de la forma tradicional.

* Cocemos la coliflor con agua y un poco de sal, hasta que veamos que está hecha. Escurrimos y colocamos en una fuente que se pueda meter al horno.

* Picamos la cebolla y la ponemos en una cazuela con el aceite y sofreímos, hasta que la cebolla esté blandita.

* Agregamos a la cazuela el cacito de caldo, el agua, el calabacín y cocemos durante 25 minutos a fuego suave.

* Añadimos la leche y los quesitos y dejamos en el fuego 5 minutos más.

* Trituramos con la batidora, hasta que conseguir una masa homogénea. Vertemos sobre la coliflor.

* Espolvoreamos con el queso y lo metemos al horno con el grill hasta que adquiera un color dorado el queso.

Como todos los platos que son gratinados, quedan muy bonitos para la presentación de la fuente, al menos eso me parece a mí, ¿o no pensáis lo mismo?

Nota: Si os animáis a hacer esta receta, y queréis que aparezca en vuestra sección "lo han probado", me enviáis una foto al email elrecetariodemicocina@gmail.com, la recibiré con muchísima ilusión.

¿Quién ha hecho esta receta?

Realizado por Tamara Jimenez