Albondigas de carne con salsa de verduras

Cuando me compré la Thermomix, lo que miraba era que pudiese hacer con ella las recetas del día a día, como pueden ser estas albóndigas, que dicho sea de paso, me encantan como quedan en ella, ya que apenas se utiliza aceite y al estar hechas al vapor quedan mucho más sanas que cuando las freímos y además muy blanditas y encima ahorramos tiempo y energía, ya que mientras se hacen las albóndigas hacemos la salsa.

Bueno vamos allá con los ingredientes.

Ingredientes para las albóndigas:

-         800g de carne picada (600g de ternera + 200g de cerdo)

-         2 huevos

-         2 cucharaditas de sal

-         80g de leche

-         50g de pan rallado

-         Harina para moldear

Ingredientes para la salsa:

-         100g de cebolla

-         120g de puerro, la parte blanca

-         1 diente de ajo

-         50g de pimiento verde

-         70g de aceite de oliva virgen extra

-         1 cucharadita de pimentón dulce

-         25g de harina

-         50g de tomate natural

-         Sal a gusto

-         400g de agua

-         1 pastilla de caldo de carne

En esta ocasión sólo os la pongo la forma de hacerla con la Thermomix ya que están hechas al vapor.

 
Sin enrollarme más, vamos a ir preparando estas albóndigas.

* Ponemos en el vaso la carne picada, el huevo, la sal, la leche y el pan rallado. Programamos 30 segundos, giro a la izquierda, velocidad 3.

* Retiramos la mezcla del vaso, y le damos la forma de las albóndigas rebozándolas en harina y las vamos colocando en la bandeja de Varoma. Si no entra todo en la bandeja superior, colocamos algunas en la parte de abajo, pero sin tapar los agujeros. Reservamos.

* Ponemos en el vaso la cebolla, el puerro, el ajo y el pimiento verde. Troceamos 3 segundos, velocidad 5.

* Añadimos el aceite y sofreímos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

* Añadimos el pimentón, la harina, el tomate, la sal, el agua y el cacito de caldo. Ponemos la tapa sin el cubilete y colocamos encima el recipiente Varoma, programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

* Pasado este tiempo, sacamos las albóndigas a una cazuela y dejamos enfriar un poco la salsa. Trituramos 30 segundos, velocidad 9.

* Vertemos la salsa sobre las albóndigas y las ponemos 10 minutos a fuego bajo 2-3 para que las albóndigas se impregnen del sabor de la salsa.