Pastel de carne y puré de patatas

Esta receta se la vi hacer a Arguiñano hace tiempo, es una nueva manera de comer un plato bien completo todo junto, ya que lleva carne, verduras y puré de patatas.

Ingredientes:

-         700g de carne picada de ternera

-         3 patatas grandes (unos 600g aprox.)

-         1 cebolleta

-         1 pimiento verde

-         1 zanahoria

-         2 huevos

-         Queso rallado o en lonchas

-         Sal

-         Perejil

-         Aceite de oliva virgen extra

Modo de preparación:

* Pelamos las patatas, las troceamos y las cocemos en una cazuela con agua, sal y perejil picado durante 15-20 minutos, dependiendo de como troceemos las patatas.

* Escurrimos las patatas y las trituramos con el pasapurés. Introducimos el puré en la manga pastelera. Reservamos.

* Picamos la cebolleta, el pimiento y la zanahoria. Pochamos todo en la sartén con un chorrito de aceite. Cuando las verduras tomen color, añadimos la carne y salamos. Salteamos hasta que se haga bien la carne. Reservamos, pero que se mantenga templada.

* Batimos los huevos en un bol. Los agregamos al salteado de carne y verduras. Mezclamos bien.

* Colocamos la mezcla en 4 aros o en moldes para hacerlo individual, yo como no tengo 4 aros, he preparado en un molde desmoldable de 18cm de diámetro y un aro emplatar. Prensamos bien la carne.

* Cubrimos con el puré de patata la carne y espolvoreamos con el queso rallado, o unas lonchas en tiras.

* Lo metemos al horno previamente calentado a 200ºC durante 15 minutos. Si hace falta, ponemos un par de minutos el grill, pero vigilando que no se queme. Comer caliente.

* Como buena presentación de Arguiñano no podía faltar el perejil, jijijij.

Aquí os dejo vuestra ración para que lo probéis, pero tener cuidado que está caliente, ya que sale humo y todo.