Galletas de lacasitos

Como al enano estaba un poco pachucho, y para entretenerle un rato, me he puesto a hacer las galletas con él. Se lo ha pasado en grande, porque como le habéis visto otras veces le encanta salsear en la cocina.

Yo he hecho unas modificado de algunos ingredientes, ya que mi hijo todavía no puede comer frutos secos, así que lo he adaptado a lo que él puede comer, que por algo las hacía.

Bueno vamos manos a la masa, nunca mejor dicho.

Ingredientes:

-         1 huevo grande

-         125g de aceite de girasol

-         50g de azúcar moreno

-         50g de azúcar blanco

-         1 sobre de azúcar vainillada

-         ½ cucharadita de sal

-         1 cucharadita de canela en polvo

-         85g de harina

-         ¼ de cucharadita de bicarbonato

-         ¼ de cucharadita de levadura

-         25g de chocolate rallado

-         Lacasitos

Modo de preparación:

* Pesamos la harina, la levadura y el bicarbonato. Lo tamizamos todo con el colador. Reservamos.

* Con las manos bien limpias, mezclamos el huevo con las tres clases de azúcar, el aceite, la sal y la canela. Mezclamos bien con las manos.

* Ahora añadimos la harina-levadura-bicarbonato y lo mezclamos bien.

* Por último, incorporamos el chocolate rallado. Ahora lo mezclamos mejor con una lengua, como podéis ver en la foto, pero claro antes nos lavamos las manos, jejej.

* En una bandeja, ponemos con ayuda de una cuchara porciones de la masa separadas unas de otras, y luego colocamos un par de lacasitos. Mi hijo ponía dos en las galletas y cuatro a la boca y eso que está un poco pachucho.

* Como no he puesto ni cereales ni muesli, no ha quedado una masa tan compacta, así que han quedado más finas, pero muy ricas.

* Las metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 10 minutos, sin que se doren mucho.

* Como me han quedado un poco más ligeras, he tenido que esperar un poco para quitarlas de la bandeja.

NOTA: Como mi hijo, solo tiene dos años y medio, tenía todo pesado y así solo tenía que volcar los recipientes, porque como todo lo quiere hacer él la podíamos liar demasiado

Aquí os dejo las galletas, para que las podías probar. Si mi Julen manitas hace esto con dos añitos, ¿qué preparará cuando sea mayor?, jejeje.