Turrón de coco y Feliz Navidad

¿Os ha tocado a algun@ algo en la Lotería o tenemos tod@s  mucha salud?. Bueno estos días he estado un poco liada y no he podido pasar por vuestras cocinas, pero seguro que tod@s me entendéis. He estado preparando turrones caseros, y para felicitaros la Navidad os traigo este turrón de coco.

Este turrón es muy fácil de hacer, y según las personas que lo han probado esta muy rico. Os animo a que lo hagáis para Nochevieja, jejej

Esta receta la vi en el blog de Alicia, el recetario de canecositas, pero ella lo hace con la Thermomix, así que me tomado la libertad de hacerlo de forma tradicional y variando un poco las cantidades. Espero Alicia que te haya gustado el resultado, aquí en casa ha gustado mucho, lo que les he dejado comer, jejej.

Bueno vamos allá con la receta.

Ingredientes:

-         200g de coco rallado

-         300g de leche condensada desnatada

-         125g de cobertura de chocolate de 52%

Modo de preparación:

* Ponemos en un bol la leche condensada con el coco a fuego muy lento (número 1), y mezclamos bien durante un par de minutos.

* Lo ponemos en una cajita o en un molde de plum cake de 20cm de largo forrado con papel transparente de cocina. Vertemos la mezcla anterior y prensamos bien, yo lo he hecho con otro molde de plum cake apretando bien.

* Derretimos 50g de chocolate en el micro en varias tandas y pintamos la parte visible que será luego nuestra base. Lo metemos 5 minutos al congelador para que se endurezca.

* Ahora derretimos el resto del chocolate. Damos la vuelta al turrón, lo ponemos sobre papel de hornear y lo bañamos todo con el chocolate. Lo volvemos a meter al congelador hasta que se endurezca, unos 5 minutos.

* Lo se paramos del papel de hornear con ayuda de un cuchillo y ya está lista para comer, pero mejor si lo dejamos reposar durante un par de días.

Os dejo un trocito de turrón para celebrar con tod@s vosotr@s la Navidad. FELIZ NAVIDAD, que disfrutéis de estos días y que os traigan muchas cosas el Olentzero o Papa Noel.