Pastel de limón

La receta original de este pastel, era con una base de galletas y mantequilla, pero como tenía en casa una placa de hojaldre, pensé que podría quedar bien, así que modifique la receta y la hice con hojaldre.

Ingredientes:

-         1 placa de hojaldre

-         El jugo de 2 limones

-         3 huevos

-         370g de leche condensada (yo he utilizado desnatada)

Modo de preparación:

* Colocamos el hojaldre en un molde engrasado, yo he utilizado uno redondo de 24cm de diámetro. Pinchamos todo el hojaldre con un tenedor para que no suba por desigual. Lo metemos al horno precalentado a 180ºC mientras preparamos la crema, unos 5 minutos.

* Batimos los huevos en un bol, como para tortilla

* Añadimos la leche condensada. Mezclamos bien.

* Como tenía los limones en el frigo, los he metido 30 segundos en el micro para extraer más jugo.

* Exprimimos los limones y los añadimos a la mezcla anterior. Batimos bien hasta conseguir una crema homogénea.

* Vertemos la crema encima del hojaldre y la metemos al horno durante 40 minutos a 180ºC. Al final ponemos unos minutos al grill para que se dore un poco por arriba, pero con cuidado que no se queme. El grill lo ponemos si vemos que hace falta.

NOTA: Sabemos que está hecho, si pinchamos con un palo de brocheta y sale limpio

Os dejo vuestro cachito para que lo probéis, esta vez el cachito es más pequeño, porque como llegan las Navidades, hay que cuidarse un poquito, jejej. Espero que esta receta os ayude a endulzar un poco el lunes.