Bizcocho griego de piña

Para pasar este gran puente, para quien lo tenga claro, como de momento es frío, que mejor que el calor que aporta el horno con ese olorcito a bizcocho recién hecho.

Esta receta la vi en el blog de Teresa Sopa Gansa, cuando se hizo un HEMC sobre los bizcochos. Ella lo hizo con cerezas, pero como no tenía cerezas y sí piña, pues he cambiado un ingrediente. Este bizcocho es un poco húmedo, como podéis ver en la foto, pero muy rico.

Ingredientes:

-         135g de azúcar

-         160g de harina

-         90g de leche

-         1 sobre de azúcar vainillada

-         100g de mantequilla

-         2 huevos

-         3 rodajas de piña (125g) + 2 rodajas para decorar

-         1 cucharadita de café de levadura (6g)

Modo de preparación:

* Tenemos la mantequilla a temperatura ambiente o la ablandamos un poco en el micro, no hace falta que esté derretida. La batimos con la batidora.

* Vamos incorporando los siguientes ingredientes en este orden: el azúcar, los huevos, el azúcar vainillado, la levadura y la leche. No añadimos el siguiente hasta que no esté bien mezclado el anterior.

* Troceamos la piña y lo echamos a la mezcla anterior. Batimos bien.

* Por último, añadimos la harina.

* Engrasamos y enharinamos un molde alargado de 20cm de largo. Vertemos la mezcla en él.

* Lo metemos al horno previamente calentado a 170ºC durante 30 minutos. Comprobamos con un palo de brocheta, si sale limpio está hecho.

* Decoramos a nuestro gusto con unas rodajas de piña

Aquí os dejo vuestra porción de hoy, si salís de puente, tener cuidado en la carretera y nos vemos a la vuelta. Los que no os vayáis, nos vemos por aquí. A disfrutar.