Carbayones

Esta receta la vi en el blog de Compilación de recetas y me gusto, porque la había visto en otros blogs y tenían, para mí gusto, demasiada azúcar y esta receta tenía mucho menos.

La receta original lo he tuneado un poco, los muy tradicionalistas igual ponen el grito en el cielo, pero para que no fuesen tan dulces, les puse unas almendras fileteadas que le quedan muy bien y le dan un buen sabor. La forma original es en forma alargada, pero como no tenía esos moldes, los he hecho en flaneras, al final el sabor es lo que cuenta, ¿no?.

Bueno después de todo el rollo, voy con la receta de hoy.

Ingredientes:

-         1 placa de hojaldre redondo (230g)

-         125g de almendra cruda molida

-         2 yemas de huevo

-         1 huevo entero

-         100g de azúcar

-         Ralladura de un limón

-         Un chorrito de vino dulce

-         Almendra fileteada para decorar

Modo de preparación:

* Engrasamos y enharinamos 6 flaneras. Las forramos con hojaldre, yo lo he hecho haciendo círculos con un vaso de una circunferencia un poco mayor que la flanera y luego la he forrado. Pinchamos el hojaldre con un tenedor.

* Preparamos la mezcla, poniendo en un bol las yemas y el huevo batido, luego la almendra molida, el azúcar, la ralladura de limón y el chorrito de vino dulce. Para que nos quede una mezcla más fina, batimos todo con la batidora.

* Ahora rellenamos los moldes hasta arriba del hojaldre con la mezcla anterior.

* Por último cubrimos con las almendras fileteadas y metemos al horno previamente calentado a 190ºC durante 20 minutos.

Aquí os pongo como quedo por dentro. Espero que os guste.