Brocheta crujientes de gambas y bacón

Hoy vamos a presentar un pintxo, muy rico y muy fácil de hacer, es una brocheta crujiente de gambas y bacón. Tiene una combinación de sabores que en casa nos ha gustado. Espero que os ocurra lo mismo.

Con esta receta participo en el concurso de Tapas, Pintxos y Montaditos de Elena en su salsa patrocinado por Més del Passeig. Os animo a que participeis, teneis de fecha hasta el 21 de noviembre.

Hay vamos con la receta:

Ingredientes:

-         16 gambas peladas

-         2 lonchas de bacón

-         90ml de agua

-         Tempura clásica Santa Rita (a demanda

-         Tomate casero (hecho o comprado), en este caso he utilizado el comprado

-         Sal

-         Aceite de oliva

Modo de preparación:

* Ponemos en palos de brocheta, una gamba y un trozo de bacón hasta poner en total 4 gambas y 3 trozos de bacón en cada brocheta

* En un plato hondo, preparamos la crema de tempura mezclando 90ml de agua tibia con harina de tempura clásica de Santa Rita, que iremos añadiendo poco a poco hasta conseguir una masa espesita, pero que no sea una masa muy compacta. Como se ve en la foto (tipo masa de los crêpes).

* Bañamos las brochetas en la tempura y las dejamos un rato dentro de la tempura, para que se impregnen bien.

* Ponemos aceite a calentar en una sartén, cuando esté bien caliente, freímos las brochetas hasta que se doren. Las dejamos escurrir en un plato con papel absorbente.

* Para presentarlas, podemos hacerle una cama con el tomate casero y luego ponemos la brocheta encima. Por último le añadimos un poco de tomate por encima de la brocheta. Hay que comerlo caliente.

Buen provecho