Tarta-flan de melocoton light

Después de que ayer os puse un plato calentito, y todos me decíais que teníais unas temperaturas altas, hoy vamos a preparar un postre fresquito, aunque yo ayer estaba a unos 22-23ºC.

Esta receta la he sacado del recetario de canecositas, seguramente la conoceréis la mayoría, y sino os recomiendo pasar a hacerle una visita sobre todo si tenéis la Thermomix.

Es un postre muy facilito de hacer y además no necesita horno, que con las temperaturas que tenéis no creo que os apetezca encenderlo. Tengo una idea, porque no nos mandáis un poco de sol y calor para aquí, porque esta noche llovía que parecía que no había llovido nunca.

Bueno vamos a la receta de hoy.

Ingredientes:

-         1 lata de melocotón en almíbar (400g)

-         25g. de mermelada de melocotón

-         200ml de nata Light

-         200g. leche semidesnatada

-         1 sobre de gelatina neutra (10g)

Modo de preparación:

* Escurrimos los melocotones y reservamos el almíbar en un vaso.

* Troceamos los melocotones, menos unos gajos que utilizaremos para decorar. Los melocotones troceados los ponemos en el vaso de la batidora junto con la mermelada y trituramos todo hasta conseguir un puré ligero.

* En un cazo ponemos la leche y la nata a calentar, mientras vamos deshaciendo los polvos de gelatina con el almíbar.

* Cuando esté caliente la mezcla nata-leche, echamos la gelatina con el almíbar y mezclamos bien.

* Después echamos el puré de melocotón-mermelada y mezclamos todo durante unos segundos en el fuego a máxima potencia.

* Pasado este tiempo, volcamos la mezcla en un molde previamente mojado en agua. Yo he utilizado un molde de silicona y cuando lo he ido a desmoldar se había pegado un poco, así que creo que igual es mejor pintar el molde con un pincel untado en aceite.

* Metemos en la nevera como mínimo 4 horas. Desmoldamos y decoramos con los gajos de melocotón que hemos decorado.

Espero que os haya gustado esta receta tan fresquita. ¡Qué paséis un buen día!