Tarta de chocolate blanco

El otro día mi vecina, después de ver las tartas que suelo hacer, me dijo que como tenía a sus nietos en casa que le hiciese una de chocolate blanco y chocolate negro. Mi pregunta fue: " ¿Me dejas experimentar?", claro porque eso quiere decir que no vamos sobre seguro que puede quedar bien o no tan bien. Ella me dijo que experimentase, entonces tenía el experimento perfecto en la mente, porque tenía pendiente de hacer unas tartaletas que había hecho Carmen de Dulces Bocados, pero yo lo haría en tarta y una tartaleta, la verdad que si no conocéis su blog os recomiendo le hagáis una visita.

La verdad es que el experimento no me salio todo lo bien que esperaba, porque una de las paredes de la tarta se derrumbo un poco, así que toco cortar todas las paredes y hacer solo una base y no una tartaleta, pero como yo digo hay que tener recursos para solucionar lo que sale mal y convertirlo en decente.

A mi vecina le gusto la tarta, pero me dijo que la crema era demasiado dulce, pero que se la comieron entera. Yo hice un poco de trampa y antes de montarla, probé un poco de crema con la pared rota y me pareció que estaba muy rica, pero la verdad es que a mí me encanta el chocolate blanco. Para gustos se han hecho los sabores, no?

Bueno después de enrollarme tanto, voy a poner la receta.

Ingredientes para la base:

-         170g de harina

^-           50g. de cacao en polvo

^-           8g de levadura

^-           40g. de azúcar

^-           110g. de mantequilla a temperatura ambiente

^-           3 cucharadas de agua fría

^-           Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

-         300g de chocolate blanco

-         125 ml de nata líquida bien fría

-         2 claras de huevo grandes

-         80g. de azúcar

Para decorar:

-         Gominolas y confetis de colores.

Modo de preparación de la base:

* Tamizamos la harina con el cacao, la levadura y la sal en un recipiente. Mezclamos hasta que sea una mezcla homogénea.

* Añadimos el azúcar, la mantequilla troceada, y mezclamos bien con las manos hasta conseguir una masa granulosa y blanda.

* Incorporamos dos cucharadas de agua fría y mezclamos hasta obtener una masa elástica, si es necesario añadimos otra cucharada de agua fría.

* Cuando obtengamos la masa elástica, hacemos una bola y la tapamos con un papel film transparente. Dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos como mínimo (se puede preparar el día anterior).

* Untamos un molde con mantequilla y harina.

* Extendemos la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de unos 3 mm y forramos el molde con la masa, pegándola bien a las paredes para que luego no se derrumben como me paso a mí.

* Rellenamos el molde con garbanzos, para evitar que la masa de infle y se deforme, lo metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos.

* Pasado este tiempo, quitamos los garbanzos y dejamos que se enfríe un poco para poder desmoldar. Cuando desmoldemos dejamos enfriar en una rejilla.

Modo de preparación del relleno:

* Montamos la nata bien fría.

* Fundimos el chocolate al baño María o en el microondas, lo dejamos entibiar y le añadimos la nata montada suavemente. Dejamos la mezcla nata-chocolate en el frigo durante dos horas aproximadamente.

* En otro recipiente, ponemos las claras al baño María junto con el azúcar. Removemos hasta que se funda el azúcar.

* Retiramos del calor y batimos con las varillas hasta que se enfríen y se monten ligeramente.

* Agregamos poco a poco esta crema a la mezcla nata-chocolate. Mezclamos bien.

* Rellenamos el molde y lo dejamos en el frigo un par de hora. Decoramos con las gominotas y los confetis.