Rosquillas de manteca

Estas rosquillas hace mucho que nos las hacía, porque no suelo comprar manteca de cerdo, pero como tenía en el frigo, he pensado vamos a hacer unas rosquillas, que ya ni me acuerdo de su sabor.

Son una rosquillas un poco amantecadas, me diréis claro si llevan manteca, ¡qué lista!. La verdad es que las rosquillas que suelo hacer son más esponjosas. Pero están muy ricas. Como siempre os suelo decir, yo las hago en tamaño pequeño, para que sean practicamente de bocado y no te hinche comer una rosquilla.

Ingredientes:

-        400 g. de harina + la necesaria para amasar

-         50g. de azúcar + la necesaria para rebozar

-         100g. de manteca de cerdo

-         1 vaso de anis, pero como no tenía he echado licor de melocotón

-         1 huevo

-         Sal

-         Aceite

Modo de preparación:

* Mezclamos primero con una espátula y luego con las manos, la harina, el huevo, el azúcar, el anís o el licor elegido, la manteca y la sal. Amasamos hasta conseguir una pasta homogénea.

* Nos enharinamos las manos y vamos haciendo rosquillas del tamaño que más nos gusten, cuando se fríen no se hinchan apenas. A mí me suelen gustar pequeñitas porque son más fáciles de comer y no se nos hace tan pesado.

* Cuando tenemos todas las rosquillas hechas, las freímos en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas, pero cuidado que no se quemen porque al estar el aceite caliente se hacen enseguida.

* Cuando las saquemos de la sartén, las colocamos en un plato con papel absorbente para que chupe el aceite y las espolvoreamos con azúcar.

Para que podáis apreciar su textura os pongo esta foto y así os den ganas de comerlas, jajaj.