Patelillos de queso y mandarina

Hoy es el cumpleaños de mi amiga Ane, y como suele mirar todos los días mi blog, le vamos a dedicar a ella esta receta. Espero que te guste. Zorionak Ane, y qué te lo pases muy bien en la Talasoterapia!.

Esta receta se la vi a Raquel en su blog la cuchara de palo, a simple vista me llamo la atención y ya sabéis cuando algo te entra por el ojo derecho, toca hacerlo.

Raquel, lo hace en un molde grande, pero como ya sabéis que me gusta llevar un poco la contraria, yo esta vez lo he hecho en moldes pequeñitos.

Ingredientes para la base:

- 50g. de azúcar

- 50g. de mantequilla

- 1 yema de huevo

- 90g. de harina

- 1 cucharadita de levadura

Ingredientes para la crema:

- 250g. de queso fresco (tipo queso de Burgos)

- 20g. de polvo de flan de sobre

- 1 huevo

- 60ml de aceite de girasol

- 60ml. de leche

- 50g. de azúcar

Para el adorno:

- 1 bote de mandarinas en almíbar

- 2g. de gelatina neutra en polvo

- Chocolate rallado

Modo de preparación de la masa:

* Batimos el azúcar con la mantequilla, que previamente habremos derretido. Después añadimos la yema de huevo y por último la harina y la levadura tamizadas.

* Untamos los moldes con mantequilla o si son de silicona no hace falta.

* Ponemos la masa en el fondo del molde levantando un poco por los lados.

* Andes de prepara el relleno, escurrimos las mandarinas y reservamos el almíbar para utilizarlo luego con la gelatina.

Modo de preparación del relleno:

* Mezclamos bien todos los ingredientes con la batidora.

* Echamos el relleno en los moldes que tenemos forrados con la masa. No llenar hasta arriba porque luego sube y sino se desborda.

* Con cuidado vamos colocando los gajos de mandarina y lo metemos en el horno unos 45 minutos o una hora a 150ºC.

* Con el almíbar de las mandarinas hacemos una gelatina ligera de la siguiente forma: Ponemos los dos gramos de gelatina en polvo en un vaso y echamos un poco de almíbar, lo calentamos un minuto en el microondas y luego mezclamos todo.

* Pintamos con un pincel los pastelitos y luego echamos el chocolate rallado para que se quede pegado.

* Hay que dejar reposar mínimo 12 horas en la nevera, si los dejas más tiempo más ricos están. Ya sé que es dura la espera, pero os prometo que merece la pena.