Pollo a la jardinera

Como habéis podido comprobar, ahora que empieza el buen tiempo me gusta dejar la comida hecho desde el día anterior.

Es que con la llegada del buen tiempo, aprovecho para ir pronto al parque con mi hijo o cuando empiece a hacer más calorcito ir a la playa pronto para volver luego a comer y cuando llego a casa es justo la hora de la comida, y no le vamos a poner siempre al niño todo a la plancha, tiene que aprender a comer de todo y de todas formas. ¿No opináis lo mismo?

Ingredientes:

- 1 kg. de alas y muslos de pollo

- 1 cebolleta

- 1 tomate

- 1 pimiento verde

- Caldo de carne

- 1 hoja de laurel

- 1 bote de guisantes pequeño (100g)

- 1 bote de alcachofas (250g)

- Aceite de oliva

- Sal

Modo de preparación:

* Limpiamos el pollo y troceamos las alas en tres partes.

* Si no tenemos caldo de carne, podemos prepararlo con agua hirviendo y ½ pastilla de starlux de carne.

* Salamos el pollo

* Picamos la cebolleta, el tomate pelado y el pimiento verde y los rehogamos en una cazuela con aceite hasta que hayan pochado.

* Añadimos el pollo y rehogamos bien dándole vueltas hasta que coja color.

* Cubrimos el pollo con el caldo de carne y lo tapamos dejándolo cocer durante 45 minutos a fuego suave.

* Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción, añadimos las alcachofas y los guisantes.

* Rectificamos el punto de sal antes de servir.