Pastelillos de almendra

El miércoles dio a luz una amiga mía, y pensé que mejor que llevarle al hospital estos pastelillos, la verdad es que les gusto mucho. Así que ya sabéis Amaia y Asier, estos pastelillos van por Ane (jajaj), es broma es para los tres, que disfrutéis de vuestra hija, que es un potxolada y además una buenaza, que no sé yo a quién habrá salido, ¿será a su izeba Pati? (jajaj)


Anteriormente, ya había hecho estos pastelillos, pero los hice en flaneras tal y como lo vi en la receta, que no recuerdo de quien es, así que pido mil disculpas por no poner el autor original, pero me parecían demasiado grandes, así que quería hacerlas en pequeñas y que mejor ocasión que el nacimiento de una niña.

Ingredientes:

- 6 claras de huevo

- 185g. de mantequilla fundida

- 125g. de almendras molidas

- 240 de azúcar glass

- 75g. de harina

- Almendras laminadas para adornar

Modo de preparación:

* Precalentar el horno a 210ºC y engrasar 6 moldes tipo flanera (100 ml), para mí gusto en moldes más pequeños quedaría mejor, tipo moldes de magdalenas pequeñas o medianas.

* Echar las claras de huevo en un bol y batir ligeramente con un tenedor, lo justo para que estén mezcladas.

* Añadir la mantequilla, las almendras molidas, el azúcar glass y la harina. Con una cuchara de madera remover hasta que todo esté bien mezclado.

* Repartir la mezcla entre los moldes y echar las almendras fileteadas en la parte superior.

* Hornear unos 25 minutos (pinchar con un palillo para comprobar que estén hechos). Dejar reposar unos 5 minutos en los moldes antes de desmoldar.

Aquí os pongo el pastelillo virtual para que lo degustéis