Tarta de fresones

Como estamos en temporada de fresas, vamos a hacer una tarta de fresones. Vamos a dedicar esta tarta a Cuinera del blog cocinando en un rincón del mundo , que dice que le encantan las fresas, y para todo el mundo que le guste esta fruta claro.

Ingredientes para la base:

- 150g. de harina

- 1 huevo

- 50g. de azúcar

- 50g. de mantequilla

Ingredientes para la crema:

- 3 yemas de huevo

- 75g. de azúcar

- 20g. de maicena

- 1/4l. de leche

- Canela en polvo

Para decorar:

- 15 fresones

Modo de preparación de la masa:

* Hacer una pasta, trabajando primero con un tenedor y luego con las manos, con la harina, la mantequilla, el azúcar y el huevo.

* Recubrir un molde, untado de mantequilla y espolvoreado con harina. Yo he utilizado un molde de 26cm de diámetro.

* Pinchamos la pasta con un tenedor.

Modo de preparación de la crema:

* Ponemos a hervir la leche en un cazo.

* Hacer una crema mezclando las 3 yemas, el azúcar, la maicena y un poco de canela en polvo, para darle un toque especial.

* Cuando hierva la leche, la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior (yemas-azúcar-maicena-canela).

* Mantenemos en el fuego sin dejar de remover, hasta que la crema esté espesa, que es cuando la retiramos del fuego.

Montaje de la tarta:

* Vertemos la crema en el molde que hemos cubierto con la base que hemos preparado.

* Sobre la crema colocamos en círculo los fresones lavados y partidos por la mitad.

* Meter en el horno previamente calentado, a medio fuego (180ºC) durante 30 ó 40 minutos (dependiendo de los hornos).

* Cuando lo saquemos del horno, bañamos las fresas con mermelada de fresas disuelta en un poco de agua caliente.