Brownie

Ultimamente sólo os traigo recetas dulces, sólo que de la parte salada estoy haciendo sota, caballo y rey y ya lo tenéis publicado, jejej.

Estos días estoy haciendo distintas recetas dulces, porque siempre me gusta tener algo casero preparado para las personas que vienen a conocer a mi niño, y en vez de hacer siempre lo mismo, estoy innovando, por eso tengo recetas nuevas para presentaros, como ocurre con este brownie.

Para hacer la presentación de este brownie he tenido la suerte de tener la colaboración de Klimer, que me ha enviado un montón de accesorios para poder mostrar mis recetas, como ocurre en esta ocasión.

Si os gustan los platos, que he utilizado para servir este brownie os invito a que visitéis su tienda online, donde podéis encontrar muchas más cosas, y cada cual más bonita, para quedar como unos auténticos profesional.

Hay muchas de tomar este brownie, lo podéis hacer sólo, acompañado de una bola de helado, o como os presentó en la foto anterior, flotando en yogurt líquido. El acompañamiento del brownie lo dejo a vuestro gusto.

Vamos a ver los ingredientes que vamos a necesitar para hacer este delicioso brownie.

-    300g de chocolate negro troceado
-    185g de mantequilla
-    3 huevos L
-    300g de azúcar
-    85g de harina
-    40g de cacao en polvo
-    100g de nueves peladas y troceadas (reservar algunas para decorar)

En primer lugar, lo vamos a preparar con la thermomix y hornear con la fussion cook.

* Ponemos el chocolate y la mantequilla en el vaso, programamos 8 minutos, 60º, velocidad 2. Sacamos a un bol y reservamos.
* Colocamos la mariposa en las cuchillas, y añadimos los huevos con el azúcar, programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3.
* Cuando termine el tiempo, volvemos a programar 3 minutos, velocidad 3, pero sin temperatura.
* Añadimos el chocolate y la mantequilla reservada, y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.
* Incorporamos la harina, y el cacao tamizados. Mezclamos 15 segundos, velocidad 3.
* Por último, incorporamos las nueces picadas un poco, reservando alguna para decorar y mezclamos con la espátula.
* Engrasamos la cubeta, vertemos un poco de mezcla y colocamos unas nueces para que luego se puedan ver, y luego vertemos el resto de la masa.
* Programamos menú “Cake” 50 minutos, con válvula en posición abierta. Dejamos reposar unos 15 minutos y luego sacamos la cubeta de la olla y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Ahora lo hacemos de la manera tradicional.

* Ponemos el chocolate y la mantequilla en bol y derretimos al baño María. Reservamos.
* Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
* Añadimos a la mezcla anterior el chocolate reservado y mezclamos con movimientos envolventes.
* Incorporamos la harina y el cacao tamizados. Mezclamos con movimientos envolventes.
* Por último, incorporamos las nueces picadas un poco, reservando alguna para decorar y mezclamos con la espátula.
* Engrasamos un molde de unos 18cm de diámetro y vertemos la mezcla obtenida y decoramos con las nueces reservadas.
* Metemos al horno previamente calentado a 180ºC durante 40-45 minutos o hasta que al pinchar la aguja salga limpia. Dejamos enfriar antes de de desmoldar.

El orgullo de tod@ cociner@ es encontrarse así el plato, después de haber servido una de sus creaciones.

Nota: Si os animáis a hacer esta receta, y queréis que aparezca en vuestra sección "lo han probado", me enviáis una foto al email elrecetariodemicocina@gmail.com, la recibiré con muchísima ilusión.

Fuente: Libro Fussion Cook