Mermelada de higos con anis estrellado

El otro día os mostró, como hacer la mermelada de higos, en esta ocasión la vamos a preparar con un toque de anís estrellado.

Las mermeladas son muy fáciles de preparar, y siempre viene bien tenerlas en la despensa, para realizar algún regalo o para el desayuno.

Además como cuando preparamos mermeladas, aprovechamos la fruta de temporada, es cuando mejor sabor y precio tienen.

Vamos a ver que ingredientes necesitamos.

-    500g de higos
-    200g de azúcar moreno
-    Zumo de medio limón
-    Unas estrellas de anís

En primer lugar, preparamos la mermelada con la thermomix.

* Primeramente ponemos un plato en el congelador para luego poder comprobar la textura.
* Limpiamos bien los higos, quitamos el rabito y los partimos por la mitad, los ponemos en un bol con el azúcar y dejamos macerar durante toda la noche tapado con film transparente.
* Ponemos todos los ingredientes en el vaso, incluidas las estrellas de anís, y trituramos 30 segundos, velocidad 5.
* Luego programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Colocamos el cestillo en vez del cubilete para evitar salpicaduras y facilitar la evaporación.
* Comprobamos la textura, echando una cucharadita de la mermelada en el vaso que hemos metido en el congelador. Si nos gusta más espeso, programamos otros 5 minutos más, a la misma velocidad y temperatura.

Ahora la vamos a preparar de la manera tradicional.

* Primeramente ponemos un plato en el congelador para luego poder comprobar la textura.
* Limpiamos bien los higos, quitamos el rabito y los partimos por la mitad, los ponemos en un bol con el azúcar y dejamos macerar durante toda la noche tapado con film transparente.
* Trituramos todos los ingredientes, incluidas las estrellas de anís, sin que esté muy triturado.
* Ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego medio, y removiendo de vez en cuando durante unos 30 minutos.
* Comprobamos la textura, echando una cucharadita de la mermelada en el vaso que hemos metido en el congelador. Si nos gusta más espeso, dejamos otros 5 minutos más.

Espero que os haya gustado esta nueva versión de la mermelada de higos. Buen provecho.

Nota: Si os animáis a hacer esta receta, si queréis que aparezca en vuestra sección "lo han probado", me enviáis una foto al email elrecetariodemicocina@gmail.com, la recibiré con muchísima ilusión.