Leche frita tm31

En casa, nos encanta la leche frita, así que con el frío que hace fuera, la he preparado de postre.

Cada vez que hago leche frita en casa, desaparece y en esta ocasión, no iba a ser diferente.

Vamos a ver que ingredientes necesitamos para preparar esta leche frita.

-    500g de leche entera (he utilizado Jalea Vital)
-    La piel de ½ naranja
-    1 cucharadita de canela en polvo
-    100g de azúcar
-    50g de maicena
-    1 pellizco de sal
-    2 yemas de huevo
-    Harina para rebozar
-    Huevo para rebozar
-    Aceite de girasol (para freír)
-    Azúcar con canela para rebozar.

En esta ocasión, sólo os voy a mostrar a hacerla con la thermomix, ya que de la manera tradicional, la podéis ver aquí. Asi vamos a ver como la podemos hacer.

* Ponemos en el vaso la leche, la piel de naranja y la canela. Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 1. Colamos la leche a través del cestillo y reservamos en un bol.
* Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar, la maicena, la sal y las yemas. Mezclamos programando 8 segundos, velocidad 3.
* Añadimos la leche reservada y programamos 8 segundos, velocidad 7, sujetamos el tapón del bocal.
* A continuación, programamos 6 minutos, 100º, velocidad 4.
* Vertemos la mezcla en un molde rectangular, no muy grande para que nos queden un poco gorditas. Dejamos enfriar por lo menos dos horas.

* Cortamos en cuadrados del tamaño que más nos guste y rebozamos en harina y luego por huevo. Freímos en aceite muy caliente. Escurrimos en papel de cocina y rebozamos en la mezcla de azúcar-canela.

Buen provecho.

Fuente: Libro "Imprescindibles para TM31"