Conejo en salsa

Para comenzar esta semana invernal, lo vamos a hacer con un plato contundente y bien calentito, pero para ello vamos a utilizar una carne con pocas calorías, como es la de conejo.

En mi casa, este plato nos sirve como plato único, ya que lleva tanto la carne como las verduras, así que nos puede solucionar una comida fácilmente.

Los ingredientes, os pongo los que he utilizado, pero podéis modificarlos a vuestro gusto o a lo que tengáis en vuestra despensa. Así que vamos a ver que he utilizado para hacer esta receta.

-    50g de aceite de oliva virgen extra
-    3 dientes de ajo
-    150g de cebolla
-    150g de pimiento verde
-    150g de pimiento rojo
-    50g de vino blanco
-    1kg de conejo
-    200g de agua
-    200g de tomate frito
-    1 pastilla de caldo de carne
-    1 pellizco de pimienta molida
-    1 pellizco de nuez moscada
-    1 bote de guisantes (P.N. 160g)
-    1 bote de alcachofas (P.N. 660g)

Primeramente, vamos a preparar este conejo con la thermomix.

* Ponemos en el vaso el aceite y los ajos. Troceamos durante 6 segundos, velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos de la tapa y las paredes hacia las cuchillas.
* Sofreímos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
* Añadimos la cebolla, el pimiento rojo y verde y el vino blanco. Picamos 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos de la tapa y las paredes hacia las cuchillas.
* Sofreímos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
* Incorporamos el conejo, junto con la pimienta molida, el agua, el tomate, la pastilla de caldo y la nuez moscada. Programamos 25 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
* Añadimos los guisantes y las alcachofas escurridas y programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Ahora vamos a hacerlo de la manera tradicional.

* Picamos finamente los ajos y los sofreímos en una cazuela con el aceite durante un par de minutos a fuego medio.
* Picamos la cebolla, el pimiento rojo y verde, y lo añadimos a la cazuela junto con el vino blanco y sofreímos durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
* Incorporamos el conejo junto con la pimienta molida, el agua, el tomate, la pastilla de caldo y la nuez moscada, dejamos cocer durante 25 minutos a fuego medio.
* Añadimos los guisantes y las alcachofas escurridas, y dejamos a fuego medio durante unos 5 minutos más

Buen provecho.