Sofrito de verduras

¿Qué tal llevamos los calores que nos han invadido?, esta mañana que estaba de fiesta, de remojo en la playa se estaba genial, pero a la tarde lo he tenido que sufrir, jeje.

Después de tanto dulce, ya tocaba una receta salada, y también muy sana, jejej. Vamos a hacer un sofrito de verduras, que nos puede servir como acompañamiento de una carne o pescado a la plancha.

Es muy sencillo de preparar, y los ingredientes los podemos adecuar a vuestros gustos, esto es sólo una idea.

Los ingredientes que he utilizado son los siguientes:

-         100g de aceite de oliva virgen extra

-         100g de cebolla

-         1 diente de ajo

-         150g de pimiento verde

-         150g de pimiento rojo

-         200g de tomate pelado y escurrido

-         1 pellizco de sal

Primeramente lo vamos a preparar con la thermomix,

* Vertemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 5.

* Con la espátula, bajamos los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

* A continuación, programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Ahora lo vamos a hacer de la manera tradicional,

* Picamos a trocitos la cebolla, el ajo, el pimiento verde y rojo y el tomate.

* Ponemos en una cazuela o sartén el aceite, y lo ponemos a calentar, cuando esté templado, incorporamos todas las verduras junto con la sal y sofreímos durante unos 10 minutos a fuego medio-alto (4-5) removiendo continuamente para que no se pegue.

* Probamos para comprobar que está a nuestro gusto, sino dejamos un poco más.

En mi casa, les gusta mucho comer este sofrito con los callos, que dicen que quedan riquisimos.

  Fuente: Libro Imprescindibles para TM31