Para hoy, he preparado estos ricos bocaditos de limón, que venían en la revista Thermomix magazine. No soy muy amante del limón, pero la verdad es que ese ligero toque a limón que tienen me han gustado mucho, y en casa también les ha gustado.
Así que vamos a ver los ingredientes que necesitamos para prepararlos.
- 175g de almendra molida
- 210g de azúcar
- La piel de 1 limón
- 1 huevo L
Como hacemos siempre, primero preparamos las bolitas con la thermomix.
* Ponemos el azúcar y la piel de limón y programamos 15 segundos, velocidad 10. Retiramos del vaso y reservamos.
* Sin lavar el vaso, ponemos el huevo y mezclamos 10 segundos, velocidad 7.
* Incorporamos la almendra y 160g del azúcar reservado y programamos 10 segundos, velocidad 7.
* A continuación amasamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Retiramos del vaso, envolvemos en film transparente y reservamos en el frigo durante 24 horas.
* Transcurrido este tiempo, hacemos bolitas del tamaño de una nuez y rebozamos en el azúcar restante y las colocamos en cápsulas de papel.
* Las metemos al horno, previamente calentado a 200ºC , durante 10 minutos. Cuidado que no se os pase el tiempo, porque sino quedan un poco duritas.
Ahora vamos a hacerlas de la manera tradicional.
* Rallamos el limón y lo mezclamos con el azúcar. Reservamos.
* Batimos el huevo y mezclamos con la almendra y 160g del azúcar reservado.
*Amasamos durante unos minutos. Envolvemos en film transparente y reservamos en el frigo durante 24 horas.
* Transcurrido este tiempo, hacemos bolitas del tamaño de una nuez y rebozamos en el azúcar restante y las colocamos en cápsulas de papel.
* Las metemos al horno, previamente calentado a 200ºC , durante 10 minutos. Cuidado que no se os pase el tiempo, porque sino quedan un poco duritas.
Os dejo unas cuantas para que las podáis probar. Buen provecho