Tortilla de patata en hojaldre

En la entrada anterior, os mostré como preparar unos ricos panecillos de centeno y cerveza, para degustarlos con un buen choricito y un buen trago fresquito de Cerveza Alhambra Reserva 1925.

En esta ocasión, para degustar la rica Cerveza Alhambra Reserva 1925, os he preparado una tortilla de patata diferente ya que la he cubierto con hojaldre. Me ha gustado mucho, pero no comáis un trozo muy grande, ya que llena un montón.

Ahora os pongo los ingredientes que necesitamos para que la podáis hacer.

-         2 láminas de hojaldre redondas

-         200g de cebolla

-         200g de aceite de oliva virgen extra

-         600g de patatas en láminas finas

-         1 cucharadita de sal

-         6 huevos

Primero la vamos a preparar con la thermomix, ya que es una receta que aparecia en la revista de marzo.

* Picamos la cebolla, programando 4 segundos, velocidad 4.

* Agregamos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.

* Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las patatas y un poco de sal. Cocemos durante 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

* Retiramos la mariposa. Volcamos las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para que escurra el aceite. Sin lavar el vaso, vertemos los huevos y la sal y programamos 10 segundos, velocidad 3. Reservamos un poco de huevo batido para pintar y mezclamos el resto con las en un bol. Dejamos enfriar y reservamos.

* Colocamos el hojaldre en un molde redondo de 28cm de diámetro. Volcamos la preparación de la tortilla y cubrimos con el otro círculo. Sellamos los bordes formando un cordón. Pintamos la superficie con el huevo reservado y horneamos durante 30 minutos a 180ºC.

Para que nadie se quede sin probarla, ahora vamos a hacerlo de la forma tradicional.

* Picamos finamente la cebolla y las ponemos en una sartén.

* Echamos el aceite a la sartén y ponemos a pochar la cebolla.

* Añadimos las patatas y un poco de sal y freímos.

* Vertemos las patatas en un escurridor con un bol por debajo para escurrir todo el aceite. Reservamos.

* Batimos los huevos y reservamos un poco para pincelar el hojaldre.

* Mezclamos los huevos con las patatas que hemos reservado. Dejamos enfriar.

* Colocamos el hojaldre en un molde redondo de 28cm de diámetro. Volcamos la preparación de la tortilla y cubrimos con el otro círculo. Sellamos los bordes formando un cordón. Pintamos la superficie con el huevo reservado y horneamos durante 30 minutos a 180ºC.

Espero que os guste el plato de hoy, para degustarlo en cualquier comida o cena, con la Cervecita Alhambra Reserva 1925 bien fresquita que ahora que viene el calor, entra muy bien.