Pechugas de pollo a la naranja

Para comenzar el lunes, vamos a hacerlo con una receta bien sana, unas pechugas de pollo a la naranja. Muy rápidas de preparar y muy ricas.

En primer lugar, os voy a decir los ingredientes que vamos a necesitar y luego voy a explicaros la receta tanto con Thermomix como sin ella.

Ingredientes:

-         50g de calabacín

-         60g de cebolla

-         La piel de ½ naranja ( sin nada de parte blanca)

-         40g de aceite de oliva

-         600g de pechuga de pollo (salada y troceada en trozos de 4 X 4cm aprox.)

-         40g de agua

-         El zumo de una naranja colada.

Modo de preparación:

* Ponemos en el vaso el calabacín, la cebolla y la piel de naranja. Programamos 4 segundos, velocidad 4.

* Bajamos los restos de verduras de las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas, añadimos el aceite. Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.

* Volvemos a programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 y vamos añadiendo el pollo a través del bocal.

* Cuando hayan pasado 3 minutos añadimos el agua y en el último minuto el zumo de naranja.

* Ponemos el pollo en la fuente y servimos. También se puede tener preparado de víspera.

* Picamos finamente el calabacín y la cebolla. Reservamos

* Rallamos la piel de naranja. Reservamos.

* Ponemos el aceite en una cazuela y añadimos el calabacín, la cebolla y la piel de naranja reservada. Pochamos a fuego medio durante unos 10 minutos, sin dejar de remover para que no se pegue.

* Añadimos las pechugas de pollo troceadas a nuestro gusto, y sofreímos otros 10 minutos a fuego medio. También sin dejar de remover.

* Cuando las pechugas se hayan sellado (unos 3 minutos), añadimos el agua. Ya cuando esté a punto de terminar la cocción, añadimos el zumo de naranja colado.

* Ponemos el pollo en la fuente y servimos. También se puede tener preparado de víspera.

Espero que os haya gustado la receta de hoy y que empecéis con energía la semana.

Fuente: Revista Thermomix magazine