Tarta de queso fresco y mandarinas

Esta tarta la vi en la revista Lectura de Otoño. La receta original era con naranjas, pero como no tenía, pensé que una buena opción eran las mandarinas, y la verdad es que el resultado fue muy bueno.

Lo único tenéis que tener en cuenta que es una tarta muy blandita y no se puede desmoldar, así que poner en una fuente que sea bonita, ya que la tenéis que presentarla en ella.

Vamos allá con la primera receta del año, que como no hemos comido nada dulce, es una tarta.

Ingredientes:

-         200g de queso de untar (tipo Philadelphia)

-         200ml de nata

-         140g de azúcar + 100g de azúcar (para las mandarinas)

-         4 huevos

-         2 mandarinas

-         Azúcar glace

-         Una pizca de sal

Modo de preparación:

*  Batimos con una varilla el queso de untar hasta conseguir que quede cremoso.

* Añadimos la nata sin montar y la ralladura de una mandarina y mezclamos con las varillas.

* Separamos las claras de las yemas.

* Batimos en un bol las yemas con 140g de azúcar, hasta conseguir una mezcla homogénea. La incorporamos a la mezcla de la nata-queso-ralladuras. Mezclamos bien.

* En otro bol, batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Las añadimos a la mezcla anterior, con movimientos envolventes.

* Engrasamos un molde de unos 24cm de diámetro y vertemos la mezcla anterior.

* Metemos el molde en el horno durante 50 minutos a 160ºC.

* Ahora, vamos a preparar las rodajas de mandarina. Primeramente cortamos las dos mandarinas en rodajas, lo más finas posible. Mezclamos en un cazo el agua con el azúcar, y lo llevamos a ebullición, añadimos las rodajas de mandarina y las cocemos a fuego lento durante 15 minutos.

* Para decorar: espolvoreamos la tarta con azúcar glace y colocamos las rodajas de mandarina escurridas. Servir fría.

Aquí tenéis vuestra ración de hoy, espero que os guste. Buen provecho.