Pollo al limón

Esta receta se la vi a una gran amiga como es Cuinera de Cocinando en un rincón del mundo, y pensé este pollo lo tengo que hacer yo. Así que ya me veis, por fin haciendo el pollo al limón, queda un pollo muy rico y con el toque del limón, nos gusto a todos hasta el más pequeño. Espero que os ocurra lo mismo.

Ingredientes:

-         1kg de pollo troceado

-         100ml de vino blanco

-         100ml de caldo de pollo

-         1 limón

-         20 aceitunas verdes

-         1 cebolleta

-         4 dientes de ajo

-         Sal

-         Pimienta

-         1 cucharadita de maicena

-         Aceite de oliva

Modo de preparación:

* Limpiamos bien el pollo, quitándole los posibles pelillos que tenga. Lo salpimentamos.

* Ponemos en una sartén con aceite, y sofreímos el pollo con dos dientes de ajo, hasta que este doradito. Lo reservamos en un plato.

* En el mismo aceite del pollo, quitamos los ajos anteriores, y pochamos la cebolleta picada con los otros dos ajos picados también.

* Cuando estén pochados, añadimos la cucharadita de maicena y mezclamos bien.

* Como yo quería que me quedase más ligero, porque era para el día siguiente, es ahora cuando añadí un vaso de caldo. Mezclamos bien.

* Añadimos el pollo, junto con las aceitunas en rodajitas, el vino blanco, el zumo de limón y una de las mitades del limón que hemos exprimido, para luego poderlo quitar. Dejamos que cueza durante 25-30 minutos a fuego muy lento. Ya está lista para comer.